玉溪美食攻略旅游线路推荐(玉溪美食攻略)

大家好，今天给各位分享玉溪美食攻略旅游线路推荐的一些知识，其中也会对玉溪美食攻略进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

云南玉溪有哪些好吃的美食推荐

一、打卡地：红塔区玉溪红塔区是一座美食之都，米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……从早到晚、从北到南，裹挟着麻、辣、甜、咸、香的滋味挑动着味蕾，是名副其实的吃货天堂。

1、米线

最能代表红塔区风味的美食品种，就是米线。走在红塔区的大街小巷，随处可见大大小小的米线店。说到米线，玉溪人对它的感情可谓十分深厚，不管是凉米线，还是鳝鱼米线、小锅米线。在玉溪，米线的种类很多，多到每年都要举行盛大的米线节来显示米线的重要。

2、青松毛烤鸭

红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为用青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫作“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以拌葱而食，又是另一种风味。

3、冰稀饭

玉溪有名的冰稀饭是选用本地精选糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后食用。糯米的柔软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。

二、打卡地：抚仙湖周边

抚仙湖畔的人们世代依水而居，澄江市、江川区的美食也独具特色。铜锅鱼、洋芋焖饭两大特色美食大概是每个到访抚仙湖游客的必吃。

1、铜锅鱼

铜锅鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去湖边“拿”鱼，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的湖水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。

2、铜锅洋芋饭

洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。配上独特的腌菜让你品尝到真正的营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。

3、鲊馍肉

成菜色泽金黄诱人，味浓香醇厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是下饭佐酒佳肴。

三、打卡地：江川区

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。江川区湖光秀美，星云湖坐落其中，鱼成为了江川人家餐桌上常见的美食。

1、渎鱼

“渎”是江川当地的土话，即红烧的意思。“渎鱼”做法看似简单，却很考验功夫。这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选星云湖中的鲫鱼。当地的老师傅突破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。

2、盐水鱼

江川人做鱼的方法颇为讲究，极为注重“鲜香”二字，就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，做法却为江川独有。但凡吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，总能惊艳人的味蕾，让人久久难以忘怀。

3、三道菜

“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华，“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸得舒心，辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食，蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中，使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成，苦、凉正丛、甜有机地融在一起，回味无穷。

四、打卡地：澄江市

1、扒猪脚

扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑。一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中煮到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，洒上芫茜和干糊辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲个扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口;太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。

2、藕系列美食

说起澄江，自然会想到莲藕，澄江县地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境优异，种植之荷藕橘清斗，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。

3、魏氏豌豆粉

魏氏豌豆粉起于清代乾隆年间，至今已有三百多年的历史。魏氏豌豆粉用料讲究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝结而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀工成形后烹调可热吃或凉吃。同时佐料也很重要，配上本地用酸梨酿造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清酱(咸甜各半)、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋(加入适量圆磨红糖)、白甜酱、蒜泥、姜泥等。

五、打卡地：通海县

1、葱花饼

一种中国式的煎饼，也是通海特色小吃之一。提前用面粉、精盐、油、温水将面和好，需要发酵一下。馅料有猪肉碎、葱花、藠头，馅料可以自由选择，在平锅上煎至两面金黄即可。每天中午开始，南街上的葱花饼排了长长的队伍，很多人慕名前来品尝。

2、甜白酒

甜白酒是通海本地人逢年过节必备美食之一，犹以曲陀关所产的最为著名。用糯米、马刨井的泉水酿制而成，白色纯甜、还有浓郁的酒香味。如今，甜白酒行业已发展成为通海县的旅游产业，很受游客欢迎，是到通海必买的旅游商品之一。

3、铜炊锅

煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲究的。将土鸡、排骨、老鸭一起煮，汤中除放食盐外，不加鸡精、味精等调料，这样的汤喝起来十分鲜甜，原汁原味。汤煮沸后往锅里依次加入肉类，如鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋头、板栗、白菜、茴香结依次放入，最后放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭配合理，大概20多分钟后，炊锅就可以抬上餐桌了。

六、打卡地：华宁县

1、小黑药蒸肉

小黑药蒸肉是华宁很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。

2、豆汤米线

豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足以唤醒新的一天。用精选的豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等几道工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉。食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤中加以调制，再配上云南人钟爱的米线，加上简单的酸菜、芫茜等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。

七、打卡地：易门县

1、羊全席

易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民时期，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵羊的腥膻，口感香嫩，自成一格。

八、打卡地：峨山县

1、小街舂菜

峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”无处不在，看似粗犷干脆的动作，却暗含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为出名。舂鸡因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等调料，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。

2、化念烤鹅

峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的人们祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。

九、打卡地：新平县

1、戛洒汤锅

“不到戛洒，枉到新平;不吃汤锅，枉到戛洒”。在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地新鲜青嫩的山茅野菜，甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。

2、耀南火腿

耀南地处新平县哀牢山中段，海拔1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。火腿切开呈玫瑰色，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。

十、打卡地：元江县

1、洼垤臭豆腐

洼垤原生态臭豆腐，完全以原生态高海拔黄豆为原料，经过农家传统石磨、酸浆纯酿，放置于松毛或稻草等三至四天自然氧化而成，可以烧烤、爆炒、油炸、蒸炖等，加之独特作料，真可谓“又臭又香”，让人“不吃不知道，一吃忘不掉”。

2、弯根

弯根是一种水生芋科植物，多产于元江热坝区，花、茎、根均可食用，可炒、煮、炖、腌等，其味甜美，但最有名的是腌制的弯根酸菜，弯根酸菜的加工可分为干腌法和水腌法两种。过去多采用干腌法，其保管时间较长，但近年来因需求量大，大都采用水腌法，也称暴腌法。取其根部洗净，经过最费工的去皮工序后，加入盐、辣椒、花椒，揉匀便可入罐密封。因其水分较多，发酵较快，腌三四天就可食用，盛在盘子里弯弯曲曲、色泽鲜艳，味道酸辣爽口，深受吃货喜爱，是元江傣族人的传统美食，待客必不可少的佐餐佳肴。如今，弯根酸菜以其自然生态、风味奇特，扬名省内外，成为外地游客喜欢带走的元江特产之一。

玉溪美食攻略

云南玉溪也有好多美食的，像是各种米线的做法就有很多种，像凉米线，鳝鱼米线等。还有一种跟米线类似的小卷粉，也是很好吃的，最后跟随小编一起去看下这些具体怎么做的。

1、凉米线

凉米线，米线是云南过桥米线的米线，用大米作为原材料。凉米线的灵魂就在凉米线的佐料。云南米线最大的一个特点就在于米线的圆滑，还有他的嚼劲。在云南，米线有很多种做法，要靠什么取胜呢，那就得靠着米线的佐料。油辣椒，用云南产的小米椒，里面加蒜蓉，花椒，最后滚烫热油泼上去，这就是泼辣椒，想要最后点香的话，也可以撒上一点芝麻。甜酱油也是很重要的佐料，甜酱油是比一般酱油还要浓稠一点的酱油。杂酱，肥瘦适当的肉末，用特制酱料翻炒至金黄就可以了。吃的时候完全是依据自己的口味来加这些量。

2、冰稀饭

吃过稀饭，热的那种，就是没听说什么叫作冰稀饭。简单点来说就是将稀饭冻起来嘛？其实半斤八两，说说这不同的地方。稀饭已经煮好，把冰块放进榨汁机里面打成碎冰，加入稀饭，加上红糖水，再加上红枣，芝麻。就搞定啦！最后的这一步有点像冰凉粉，冰凉粉加上红糖，加入冰块等等。想想就很解暑啊！

3、豆末汤圆

豆末汤圆，汤圆的做法大家旅虚都知道，但豆末汤圆又是什么呢！豆末汤圆重点就在这豆末上，豆末是用这豆子炒熟，再捻成粉末。汤圆滚一层豆末。豆末带着豆子的香气，吃到汤圆还能尝到汤圆的糯米香味，圆圆糯糯很好吃！

4、凉糕

凉糕这一美食在全国各地都有，但是在玉溪自有其别样的不同。凉糕会泡在红色的水里面，吃起来口感清凉，甜桥拍儿不腻，咬下去的时候，甜水从口腔里面溢出来，凉凉甜甜的。凉糕的原材料就是糯米，糯敏镇羡米里面有夹层，夹层里面依据口味放置有不同的东西，有蜜饯，有芝麻，有豆沙等等。

5、小卷粉

说起卷粉，大家肯定要说到广东的肠粉，其实在南方地区卷粉，我们自有自己的吃法，风味自然是南方的。粉皮是刚从蒸笼里面出来的那种，里面再包裹馅料，馅料一般是芹菜末，肉末，香菇末等。说起这个在贵州最出名的就是榕江卷粉，榕江卷粉里面会有蚝油，土豆丝，黄瓜丝，豆腐丁等等。都是很类似的食物，就相比较了解一下。在玉溪这边，还会加上一味蘸水，蘸水是用自家酿的醋，柠檬水，少许新鲜辣椒，吃一口卷粉，蘸一口辣椒水。

6、鳝鱼米线

再介绍一种玉溪人吃米线的方式，就是搭配上鳝鱼。还是那句话，米线还是那个米线，这个汤底就变成了鳝鱼来做的料，鲜鳝鱼为主料，搭配上各种辅料，以及调味料。简单描述一下这个怎么做到。将锅放热，加入花生油，起烟，放入大蒜蓉，直到大蒜的香味出来，加入面酱一起炒，再放辣椒，最后放鳝鱼在里面，等到鳝鱼的肉质味出来即可

玉溪有那么多好玩的，好吃的，有空一定要去玩玩。

玉溪有什么好吃的美食

在云南玉溪游玩那么开心之外，是不是就该去寻玉溪当地最好吃的美食，玉溪的美食又因为其当地的产的东西而美食不一样，在玉溪产木瓜野果，也就才有木瓜粉这种美食，在玉溪还有什么奇特的美食，跟着小编一起去看看。

1、木瓜水、拉拉粉

这是云南的两种解暑好伙伴，在云南大街上也是很好见到，因为便宜的价格也深档誉受学生党的喜爱。入口冰凉舒服，去掉了炎炎夏日的烦躁。说起这个木瓜水呢，先从木瓜粉开始说起。木瓜粉是在云南的一种野生草本植物，取它的果实，捣烂，煮成胶状。放冷后就变成了像水晶一样透明的东西。吃的时候，划成一块一块的，再加入冰块，加入红糖水，在农家还喜欢放上玫瑰糖，这样就做成了木瓜水，说是水，其实不是水，而是像果冻那样的东西。

拉拉粉，拉拉粉的原材料就是蚕豆淀粉。煮好后也会透明状，放冷等凝固，吃的时候用专门的滤网刀拉出细长粉条，吃的耐蠢拿配料一般是糖浆等。

2、烤鸭

烤鸭，在云南好吃的烤鸭就有永昌板鸭，在玉溪也有很好吃的烤鸭。玉溪最好吃的烤鸭集中在大营街，玉溪烤鸭的特色就在熏制烤鸭的材料是用青松针叶晒干扭成的草团，这样的烤鸭就会有青松针的香味。在火红的土炉之中，不断翻转。使之受热均匀。整只熟了之后，准备上桌之前，撒上椒盐。小编吃过最顶级的吃法推荐给你们，就是用面皮包裹着吃。佐料是用大蒜杆切丝，配上蚝油酱，生生的大蒜这时候特别脆，又有点辣味，皮包鸭肉加大蒜加蚝油，就两字，好吃。

3、铜锅饭

这个也叫作洋芋饭，洋芋饭是将洋芋跟饭一起煮而得名，这个，小编走过大江南北昌搭，特别好这口的，估计就云南人，小编是隔壁贵州省的，咱们那边跟云南类似，偶尔也这么煮饭，但是将它发挥到极致的就得数云南啦！云南的洋芋饭喜欢搭配上玉溪的腌菜跟野菜一起吃。在抚仙湖还有一种好吃的方式，就是干柴煮的青鱼加上洋芋饭，在抚仙湖地区很受欢迎。

4、小鸡米线

小鸡米线算是玉溪另一种米线的吃法吧，最好吃的小鸡米线就在玉溪的老街上，这家店最经典的搭配就是小鸡米线+烧豆腐+烧洋芋。小鸡米线材料很简单，就是鸡肉块，薄肉片，木耳，葱花撒在最后，作最后提香用。

6、通海太极鳝鱼

杞麓湖边，这道菜在当地的菜谱上就存在了200多年了。在湖边，可想每家肯定都会做鱼，时间久了，做鱼的手艺就很厉害啦！尤其是这鳝鱼是当地的最爱。说起这个做法也是看起来有些残忍。将活鳝鱼直接放在锅中油炸，任其在锅中翻滚，最终身体盘曲，像极了“太极”，故得名太极鳝鱼。

7、峨山舂鸡

这是道彝族名菜，也是玉溪的名菜，口味独特，有些偏辣，峨山舂鸡中以小街舂鸡尤为有名，有点想辣椒鸡，喜欢的就会很喜欢，不喜欢的就会有些嫌他辣。

小编最喜欢哪个木瓜粉跟拉拉粉了，现在这么热，什么都不想吃，就想解暑，凉快，凉快。