大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下绍兴旅游地道美食攻略的问题,以及和去绍兴旅游吃什么绍兴地道美食推荐的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
去绍兴旅游吃什么绍兴地道美食推荐
很多人都知道绍兴吧,那个江南小镇,生活的地方。但绍兴不止是小桥流水,粉墙黑瓦;还有美食遍地,烟火气凡人心。绍兴都有那些好吃的呢,去绍兴应该怎么吃呢,快来跟小编一起看看吧。
绍兴黄酒丨到了白宫的国宴佳酿一壶绍兴黄酒,到了白宫国宴愈发的醇香味甘,"ShaoxingWine"不仅仅走进了千家百户,更走入了全球各地。
喝绍兴黄酒,贵在品,并不是一大口一干而尽,而先闻再是酩,一小口一小口的品味这甘露。喝绍兴黄酒,配上一叠茴香豆,让我想到了鲁迅笔下的孔乙己这一不起眼的小吃赫赫有名。当然,绍兴的松糕酥脆可口,配上有嚼头的茴香豆,来一瓶八年醇野枯的绍兴黄酒,加上自酿含码的桂花茶——我已微醺。
绍兴黄酒有很多品类,在黄酒博物馆里,着重为大家介绍这四款。元红酒:口感很苦,但不涩,适合喜欢喝酒的人。加饭酒:微苦,但是很醇厚,我妈妈做菜的时候就用这种的。善酿酒:最容易接受,味道醇厚,而且好喝。香雪酒:很甜,适合女生,但是我感觉真的很甜!
这四款酒的度数都在14度左右,不高,但是后劲十足,小心醉了噢。
绍三鲜丨是绍兴特有的菜品当然,每家的做法和选料都有不同。主要有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等,里面选择三种即可,一般会是鱼圆、茭白、胡萝卜为主。
口感醇香清香,鱼圆有嚼劲,汤汁鲜美。
乌江豆糕、五谷丰登丨精美点心VS健康粗粮现在大家吃饭,越来越讲究健康,我基本上每天都会吃粗粮——玉米、芋头、南瓜颂老洞是我的最爱。
这家用竹篮编织筐盛菜也是一种原生态,里面有粗粮也有当地的小食,真的用心。
当然这里还有乌江豆糕,以豆沙制成,外面柔和了面粉,里面是细豆沙,不甜腻大是很糯。炸制金黄色的油条放入酥酥的面皮里面,是另外一番滋味。
挂腊味-江南式“牵肠挂肚”在满世界都弥漫着圣诞气息时,安昌古镇早已将“年味儿”高高挂起在家家户户前。制作酱货,可是安昌古镇的一大传统和特色。酱鸭酱鹅、腊鱼腊肉,你能想到的这里都有,还有不少外地人特地赶到这里置办年货。安昌古镇的腊肠,与苏式、广式腊肠不同。制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉,更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油,而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后,都会被挂在自家房前的河边通风晾晒,于是当腊月来到这里,便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”,空气里飘来浓浓的酱香味。这时,暖一壶黄酒酌,切一盘腊肠品,在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉。
扯白糖-老手艺人的传承与坚持从明朝便传下来的的扯白糖手艺,到现在在安昌仍然可以看得到。粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞,自如得像在绕毛线,最后切成小块,放入口中含着如蜜一般甜。镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖,陈老师傅有70多岁了,穿着白褂少言寡语,但是手法儒雅娴熟,让人敬羡。
王老汉臭豆腐-几十年如一日味道的小摊绍兴的臭豆腐是出了名的,但绍兴最好吃最难买的臭豆腐恐怕就很少被外地人知道。位于夹塘路绍丝宿舍围墙后面的王老汉臭豆腐是绍兴人最爱的小摊,王老汉摆摊几十年,味道始终如一,还常常作为饭店钦点的一道菜来采购。摊位非常简陋,但生意却一如既往的火爆,常常需要排队10几分钟才能等来一碗。
绍兴美食景点攻略
油炸臭豆腐为绍兴的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成,色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到。
“梅干菜焖肉”据传系明代徐文长所首创。绍兴最有代表性,最富文化内涵的菜肴,也是广受游客钟情的特色菜。徐文长虽诗、文、书、画无一不精,但晚年却潦倒不堪。当时,山阴城内大乘弄口新开一肉铺,请徐文长书写招牌桐脊,招牌写好后,店主便以一方五花猪肉相酬。徐文长正数月不知肉味,十分高兴,急忙回家烧煮,可惜身无分文,无法买盐购酱。禅顷想起床头甏内尚存一些干菜,便用干菜蒸煮,不料其味甚佳,从此,便在民间传了开来。干菜焖肉讲究焖烧入味,蒸制酥糯,以味取胜。香酥绵糯、油润不腻,色泽枣红、咸鲜甘美,颇有田园风味。此菜一般酒店均能制作局袭渗,以绍兴饭店制作的为最好。
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,其实仔细说来并不算本地原创,而是属于外来甜品。做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模,结成碗形后拿出,然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅,加入少许白糖、油等做成。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽.它有两部分组成.上面白白的像一座雪山.是用蛋清起泡沫后做成的.下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的,奶油小攀不但好看,而且好吃。
糟鸡始于民间,为除夕夜饭及春节宴请中必不可少之菜肴。此菜以当年越鸡和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。
绍兴酱制食品较多,其中酱鸡、酱鸭、酱鱼等最为常见,又以酱鸭最受欢迎。
宰鸭洗净晾干,放入酱油罐中,浸泡四昼夜。浸泡时为酱渍均匀,应日翻数次。时至取出,将鸭腹撑开,用开水冲淋后,即可挂到窗外晒太阳。正常情况下,四、五日后就可以食用。食用时,切成块,洗净隔水清蒸。
绍兴美食攻略吃货必去的地方
绍兴美食攻略吃货必去的地方有古越龙山酒楼、寻宝记、孔乙己酒信轮家、老绍兴水饺店、丰乐饭店等。
1、古越龙山酒楼
古越龙山可不只是绍兴黄酒著名的品牌,在黄酒博物馆边,还有一家古越龙山酒楼,这是一家以黄酒宴为特色的酒楼,想要吃传统绍枣坦物兴菜,就来古越龙山吧。在绍兴的每一顿正餐中,几乎都会出现这道菜,绍三鲜,绍兴版的大杂烩,里面有鱼丸、虾、黑木耳、笋等,我最爱这鱼丸,圆润爽滑,一口吞一个。
2、寻宝记
绍兴寻宝记,绍兴菜一大IP,也是绍兴的城市名片,来绍兴一定要来寻宝记尝一尝绍兴味,在鲁镇、仓桥直街都能找到这家店。花雕醉虾,这虾可是用绍兴黄酒腌制的哦。一整只的烤鸡,皮脆肉嫩,香脆而软烂,刚上桌就能吃个精光。
3、孔乙己酒家
在餐厅门口还有孔乙己的塑像,“凝视”着来来往往的游客,别有一番韵味。在行程的最后一天终于喝到了心心念念的黄酒奶茶,这里的黄酒奶茶可是绍兴独有,浓郁的酒香配上奶香,也意外地融合,非常丝滑。绍兴的美食始于白切鸡也终于白切鸡,绍兴白切鸡也在味蕾中留下了深刻的烙印。
4、老绍兴水饺店
这家店很像小时候去奶奶家的感觉,进门后有个小天井,老婆婆在那里切菜,老板煮饺子老板娘打下手,家庭小店很温馨。芹菜肉水饺和鱼圆是食客们的心头好,芹菜新鲜爽脆,满口清香。饺子皮是手工做的,非常劲道。鱼圆用鱼肉打成泥手工制作,白白胖胖,滑口细腻。汤底是小时候的老底子,一口喝下去是记忆深处的味道。
5、丰乐饭店
作为一家藏在小区边上的家常菜馆,隔壁桌都是整家出动。店内的菜颇有一股妈妈的味道。店内的醋溜鱼头有超高人气,鱼肉很嫩、味鲜、量足,汤汁酸甜分明,萝卜入味多汁,满口幸福。炸响铃是小时候的味道,配合老板自己做的红酱,酥脆可口,回味无穷。也是很多人的选择,一到饭点,这家开了快二十年的凳液小店,还是会络绎不绝。
绍兴十大美食都有什么
绍兴十大美食有:新昌春饼,绍兴香糕,绍兴滩簧,油炸臭豆腐,梅干菜焖肉,奶油小攀,越备氏鹅,越鸡,绍兴贡瓜,柯桥豆腐干。
1、新昌春饼。
新昌春饼形如圆月,薄如纸张,白中透黄,略带微咸,酥脆香美,买一根油条卷起来吃,既松又香,别具风味。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。制作新昌春饼面要和得稀稠适度,火候也要合适,手法也很关键,因其不易损坏可作干粮携带。
2、绍兴香糕。
绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,这样焙制的香糕黄而不余悄焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样,以精制桂花香糕最佳。
3、柯桥豆腐干。
柯桥豆腐干是浙江绍兴传统的地方名吃之一,以其历史悠久、制作精细、风竖滚渣味独特而驰名省内外。柯桥豆腐干原名“五香茶干”。辅料特多,做工考究。它选用优质黄豆为主要原料,配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成。
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