湘菜美食旅游的意义(湖湘美食文化节的调研报告)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于湘菜美食旅游的意义，湖湘美食文化节的调研报告这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

来合肥旅游,有哪些必吃的合肥特色美食

又到了一个星期最幸福的时刻

下班之后就可以去逛吃逛吃

那些藏在商场里的美食

真正好吃的有哪些捏？

偶尔配氏遇见尝试不错的都记在白名单，

这次统计一下发粗来

一：简一我家酸菜鱼

地址：临泉路与和县路交口瑶海万达金街二楼

酸菜鱼，每次想到那个麻辣味都流口水！简一酸菜鱼的鱼肉特别嫩滑，滑进嘴里，带点点鲜、酸、辣。一份鱼配一份米饭，超棒！

二：贝尼泰迪de炸鱼薯条

地址：蜀山区丹霞路与宝纶路交叉口星达城3楼

薯条外脆里嫩，加上外面撒粉，味道比起汉堡店的好吃的太多了，炸鱼用的是精选龙利鱼肉，厚实而且没有刺，让你吃的即满足又放心！！

三：聪少甜品

地址：马鞍山路万达百货一楼

满眼果肉是什么感觉？就是这样的感觉！一整个芒果、大块的哈密瓜、大块的西瓜，铺的满满的一大培蠢散碗水果！和本大王一样觉得水果冰就应该长这样的举起你们的爪~

弹力十足的水晶珠在口中蹦跳着，含有果肉的榴莲冰在舌尖慢慢化开，一直从舌尖凉到舌尾，这不就是夏天应有的feel嘛！

四：和米堂(之心城店）

地址：长江西路189号之心城室内步行街B1层

培根芝士章鱼烧：美味的章鱼丸配上培根浓郁的烟熏香味以及芝士的香滑拉丝，造就了它独特的口味和丰富的营养价值。

芥末章鱼烧：如果你觉得芥末的味道比较冲鼻，但又喜欢芥末独特的味道，一定别错过芥末章鱼烧，配上大颗的章鱼颗粒！

五：艾薯夫妇

地址：万象城L546号商铺

从一颗土豆里悟出爱情的真谛，用一辆面包车传播味道的真理，艾薯夫妇的故事，一定不只是炸薯条和面包车那么简单。

同色系的餐桌椅，色彩斑斓、满布墙面的涂鸦……在新奇活泼的艾薯家，吃东西也许不是我们唯一的目的，你总有兴趣在里面兜兜转转一番~

六：眷村里

地址：包河万达广场负一层悦荟生活馆内

台湾眷村文化承载中国各个地方特色大融合，简单来说，就是运用有限的材料资源，发挥无穷的创意，料理出独树一格的家乡味，眷村里就是这样典型的台湾小吃！

性冷淡的装修风格，个头大小不一的手工虾饺，虾仁肉质实在，味道很好！红油炒手加辣酱会更好吃，还有香肠饭团，黄花鱼煎饺等！喜欢的可以去试试哦~

黄花鱼煎饺，翠绿翠绿的外皮看着很心水，一口咬下去能吃出鱼的鲜味，里面还有增加爽脆口感的荸荠呢！

七：文章捞面

地址：北含山路与淮河路步行街交口工商银行对面

暗黄的木质门头，中国风的龙头，让人眼前一亮。走进店内，面条的香味阵阵扑鼻而来，将面条文化与中华文化相结合，这种中国风的就餐环境很沉稳，很舒服。

舀上一勺暖暖的面汤配上颜值满满的捞面，一股浓郁瞬间在嘴里弥漫，让人食欲大增。麻麻辣辣鸡肉炒饭摆盘精致，我都不忍心下嘴~

八：大卫壹番屋

地址：望江路与潜山路交口华邦伊赛特1楼

在这里能尝到各种口味的咖喱饭，浓稠的咖喱口感微辣，切块的土豆胡萝卜拌上米饭次次都能吃到光盘！炸猪排、蛋包饭、乌冬面、温泉蛋也是一应俱全！

店里有款把米饭捏成熊猫样子的熊猫饭，一群憨态可掬的熊猫面对着炸猪排，都不忍心下嘴了~

九：墨斗家面

地址：蜀山区港汇广场琳琅街1街

藏在港汇广场的一家小小面馆，总共也就6种口味，但吃过的人几乎都能变成回头客！套餐还会赠送沙拉小菜，而且是用保鲜膜封好的！

肥肠面里的肥肠处理的特别干净，牛肉面的汤头醇正浓郁，菇王面鲜美解馋，墨斗拌面里面加的是芝麻酱，下次去争取把六种都吃完！

你们有什么商场美食推荐？

合肥的美食其实非常多，先列举几个出来，大家随意感受下：

首先，提到合肥的时候，肯定想到的是合肥的龙虾美食节。没错，你在合肥大街上随便拽个人问，合肥最有名的美食是什么？估计90%会回档帆答【龙虾】。

合肥龙虾已经不单单是一个本地美食，围绕小龙虾已经形成了一个庞大的产业链。全市围绕龙虾产业的从业人员，超过20万人，产业规模达20多亿。全市经营龙虾的大小餐馆多达四五千家，年消费量逾10万吨。合肥下辖的长丰县、巢湖、庐江等地，有大量的龙虾养殖户。

第四。【肥东二十埠猪头汤猪头汤】合肥平民美食的极致，就像卤煮炒肝之于北京。虽然它是个难登大雅之堂的吃食，但是其美好的味道、便宜的价格，是合肥本土真正难得的美食。

合肥卖猪头汤的店不多，以肥东二十埠的最为正宗。通常都是很小的店面在经营。现在生活在合肥的年轻人，无论是本地的还是外地的，其实知道的并不太多。

猪头汤，是将去除了猪耳朵、猪嘴、猪脑等值钱部位的没人要的光猪头，剔肉去骨。洗净后，放料去腥，再用大锅小火慢炖而成。汤鲜味美、肉不油腻。来碗白米饭，配上店家赠送的腌小菜，吃的那叫一个酣畅淋漓！在过去物质条件不丰富的年代里，猪头汤是多少平民百姓的难得美食。合肥比较老字号的一些猪头汤店，一天能够卖掉一两百个猪头，可见其深受老合肥的喜爱。

其实，合肥还有很多的特色美食，欢迎大家来合肥品尝做客！

合肥有哪些特色美食？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

合肥作为安徽的省会城市，美食肯定是举不胜数。虽说我是合肥下属县城下的一个偏远小村，但是抵挡不了我对美食的热爱。要说合肥特色的美食，比较出名的十个指头也数不过来，今天就分享几个我喜欢的，希望你们也喜欢。

臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，闻起来臭吃起来香。制作这道菜时需要把鳜鱼用淡盐水腌制5-7天左右，搭配竹笋等，吃起来鲜香无比。这道菜类似臭豆腐，喜欢吃的人爱不释手，不喜的嗤之以鼻。

肥西老母鸡汤

相传这道鸡汤曾经是作为贡品上供用的，也是传统经典名菜，在炖煮中不加任何辅料，汤非常鲜美。本地人喜欢炖汤后加点米面吃，尤其是做月子的产妇尝尝用鸡汤米面滋补身体。

来合肥游玩的人基本都会点上一份老母鸡汤面，一边品尝美味一边欣赏美景。

庐州烤鸭

庐州烤鸭出名不在于鸭子，而在于鸭油烧饼。它层次多，特别酥脆，馅料是鸭肉和葱，一口咬下去满嘴油香。与其说是吃烤鸭，不如说是吃鸭油烧饼。

米面

米面在合肥人心中有着很重要的地位，产妇或者是大病初愈的人都喜欢用它和鸡汤、鸭汤、排骨一起吃。合肥的老乡鸡开了很多分店，店内卖的最多的就是鸡汤米面。

米饺

油炸米饺几乎人人都爱吃，以香、脆出名，很多人喜欢早餐吃几个米饺搭配豆浆填饱肚子。它是于大米磨成粉后煮或者炒熟，再包肉馅油炸而成，过程还是比较繁琐的。

小龙虾

小龙虾在每个地方都有，合肥也不例外。每到夏季傍晚，大街小巷到处都是卖小龙虾的，三五亲朋举杯共饮。

结语:合肥的美食小吃等还有很多，这边就不一一码字了。关注我，后期会给大家介绍。

提到吃，大皖君想说的有如滔滔江水,连绵不绝。在合肥，好吃的太多了，让大皖君一一道来。

龙虾：青虾，肉嫩，皮薄，江淮之间特有。”在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。

龙虾煎、炸、烹、煮、烧、烤皆宜。马路边的龙虾城、大排挡人潮如织，吃龙虾、喝啤酒是合肥人一种惬意的生活方式。

老母鸡汤：从“肥东到肥西，买只老母鸡”，这儿歌三岁的娃都会唱。炖煨的老母鸡是当地的土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。

庐州烤鸭：庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

泥鳅挂面：合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。

三河米饺：以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

合肥四大名点：即麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统特产。

三河米酒：三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。

巢湖银鱼：产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为巢湖皇后。大银鱼体长15 20厘米为面鱼，小银鱼体长4 7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富，也是馈赠佳品。

合肥菜，也称庐州菜，是发源于合肥市周边地区的农家土菜的统称。合肥菜同时受到本省沿淮菜和沿江菜的影响，同时因临近江苏省，合肥菜中的许多菜品又吸纳了淮扬菜的口味清淡特点。合肥菜在长期的形成发展过程中，形成了自己独特的风格，口味多酱香型，甜、辣为主，腊香、原汁原味都能突出风格，合肥名菜有曹操鸡、包公鱼、李鸿章大杂烩、庐州烤鸭等。

合肥小吃，也称庐州小吃，在继承古代庐州传统小吃的基础上，吸收融合省内外各地小吃特点，形成具有合肥地方浓厚特色的小吃名品。合肥小吃兼具南北特点，既有南方风格的糕点，也有北方式样的面食，当地有句顺口溜“大麻饼玉带糕，寸金白切加烘糕，小刀面馄饨饺，旱饺油香小笼包，龙灯节子包油条”即是说的合肥小吃的多样性。合肥小吃中，麻饼、烘糕、寸金、白切片四种甜品小吃合称为合肥四大名点，此外，庐阳汤包、鸭油烧饼、三河米饺等也较为知名。

刚刚从合肥离开，感觉很肥是一个很有意思地方，合肥的美食其实很多的，而且具有地方特色，几乎所有的食材都可以做的很精致，而在合肥最值得逛逛的是概念式的美食城“罍街”。

“罍”字是古代留下来的一个生僻字，现在认识的外地人还真的不多，其实它读“léi”。它是流行于商代和春秋时期的一种盛酒器和礼器，在安徽和其他中原地区多有发现，其大小与规格也不尽相同。

但“罍街”已经成为特色小吃符号，这个还吃的东西就太多了，几乎所有的合肥与安徽小吃都能找到，不仅好吃，而且很便宜。

目前合肥市有六七处被称为“罍村”的小吃街。

罍街的口号是“逛罍街，吃天下”，它以拯救和挖掘安徽老字号餐饮为主，探寻安徽饮食文化并兼顾各方地特色小吃，形成了独特的“罍村”饮食品牌。这里吃小吃还是比较卫生和干净的。

位于芜湖路边上肖氏贡鹅，门脸虽不大，但用久负盛名、妇孺皆知来形容一点也不夸张。据说这家店常年生意都这样火暴，一天只分三个时段开门，把东西卖完就关门，等到下一批卤菜到再开。鹅店门口出现了排队大军不出为奇，每天都有大批铁杆粉丝静静地站在门前排队等候。

肖氏贡鹅门头

肖氏贡鹅的铁杆粉丝还真不少！

肖氏贡鹅为什么如此受欢迎呢?原来，合肥素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，鹅肉有利五脏、止消渴的功能，且吃法很多，也非常讲究，除了传统名菜烧鹅外，还有一种卤鹅，专选鹅身上的精华部分鹅头、鹅肠、鹅肝等加工制作，口感独特，非常受合肥食客的欢迎。而且，鹅以青草为食，干净卫生，肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢!

超好吃的鹅掌，油而不腻，非常有嚼劲。

肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品，拥有30年的历史。肉质肥美，贡鹅香滑入味，肥而不腻，清香爽脆可以从舌头一直渗透到喉咙里。去买过的人一定知道，他们家有两个窗口，有个窗口上写着“不要切在此排队”，不要切就是称了以后直接走，不用服务员给你剁成块，自己拿回家切，另一窗口是买了以后切块的，提示下，不用切的窗口队伍的移动速度貌似要快。

肖氏贡鹅

除了贡鹅、鹅身上的其他附属产品外，还有卤牛肉、卤干子、千张。尤其是鹅爪，啃起来余味悠长，第一口下去，貌似没有什么感觉，第二、三……哇，越嚼越香，真是人间美味!吃鹅爪一定要上手，此时筷子已毫无意义，抓起来啃吧、嚼吧，几只下肚都不会觉得腻，而且鹅爪的香，是那种需要细细去品，才能品出的美味。不过美中不足的是汤汁的味道有一点点咸，如果配上冰啤酒，那感觉又是超赞!

地址：芜湖路齐云山庄西边50米

另外肖氏贡鹅在市内也开了多家分店，望湖城分店和科大西区的分店我可是经常去，口味一样很好。

合肥一个中部城市，我们知道他有包公祠，有巢湖，三河古镇。她的邻居都是中部崛起城市，湖南是湘味的起源，湘菜在中国几大菜系中，占得一席之地；而湖北则是鱼米之乡，丰富的食材也让美食品种誉满天下。合肥显得有些清冷，但是每个城市都有自己的美食记忆，假如你没有去过合肥，就跟着壹周君去寻找合肥的地道美食吧。香味肥叔锅贴

早餐，热乎的老合肥味道

肥叔锅贴

煎饺的特点就是脆，因为皮很薄，煎的过程中，老板很舍得给油，几分钟，一碗油汪汪，脆滋滋的煎饺就出锅了，肉馅汤汁丰富，鲜美中带有一点甜甜的味道。煎饺很脆，一块钱两个，色泽金黄，内馅肉香汁水足，没有干巴巴的感觉！这吃的满嘴流油很有满足感。

南京牛肉锅贴

纯正牛肉馅的，特别有嚼劲，走的是淮阳风味，有甜味，北方的糙汉子估计吃不惯。

刘鸿盛

是合肥的老品牌，就像武汉的小桃园一样，最著名的是冬菇鸡饺，皮薄肉馅多，一口就是满满的汤汁，冬天真是过早最好的早餐，热乎乎的，一口饺子一口饺子汤，舒服。让

红油饺子店

按理说，红油饺子是四川的做法，因为合肥人不是很会吃辣，但是地处中部，南北贯通，如今合肥什么不吃，什么美食没有？所以红油饺子也是算是风味十足，辣而不麻，再沾点醋，味道就更好了。老板说都是用超市买的好油调制的红油，健康有保证。

淮上豆府

永和什么的豆浆店，我就不说了，这家店是以豆腐菜为主打的餐馆，各种豆腐菜，清朝炖煮，把豆腐玩出了101种花样。

同庆小笼

同庆楼是合肥的著名品牌，主打汤包，他家的汤包是合肥特色，还是走北方风味，没有淮南风味的甜，但是也好吃，包子皮微厚，但是也有嚼劲。

江南小镇无锡汤包

无锡的小笼包，袖珍鲜美，蘸着醋风味独特！

蟹趣蟹黄汤包

先喝汤，再吃包子，蟹黄是点睛的风味，主要是汤汁鲜美，肉馅饱满，很大一坨蟹黄，老板真是良心产品。

三河米饺

米饺是到底的合肥美食，有近百年历史，用籼米粉作为饺子皮，筋道有嚼头，肉馅是五花肉及调料制，肥瘦相间，吃起来不材，做好饺子后如果油炸，色泽金黄，捞出来，晾凉后装盘，酥脆可口，听所这外皮微酥脆、馅心味鲜美。

包公鱼

李鸿章大杂烩

好吧，这道菜走的就是名人道路，李鸿章在美国的时候，宴请美国官员，但是因为厨子做的中国菜味道鲜美，对方大家赞许，李鸿章让厨子还继续上菜，但是后厨的菜肴已经所剩无多，厨子灵机一动，就李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好把剩下的海鲜一锅烩了，结果，意外地大受好评。其实就是一锅煮，哈哈。只是有了一个美丽的传说。

你好，我是皖西六安人，大学在合肥上的，毕业后在合肥安家立业，对合肥还是有些感情的，但是说到吃的，合肥并没有特别出名好吃的特产或菜肴，黄山有臭鳜鱼，烧饼，味道都不错，金寨有吊锅，淮南有牛肉汤，砀山有酥梨，合肥自己说的有个叫四大名点的，但是大家吃过的都说不怎么好吃，不过合肥罍街的小龙虾倒是不错，不算特色，但是味道可以。

庐州烤鸭

庐州烤鸭以前曾是宫廷的御膳美食，这道菜不仅选料严谨，加工还很有考究，香气扑鼻，肉嫩皮酥、味道鲜美，最最重要的是肥而不腻，回味无穷，吃了还想再吃。

老母鸡汤

鸡汤很香，很嫩，很好喝。炖煨的老母鸡选用的是当地的土鸡，，小火慢炖，在浓汤里融合了所有的精华，汤浓味厚，清香四溢，再加上新鲜的蔬菜，简直是人间美味，并且老母鸡绝对是补充蛋白质的圣品，既好吃又营养，真是一举两得。

龙虾

在合肥又许多龙虾一条街，宁国路啊、罍街啊、大通路啊、琥珀山庄附近啊、大学城附近啊，这些地方有很多专营龙虾烧烤的大排档或者中小饭店，任人选择。

吴山贡鹅

盛产于合肥长丰县，吴山贡鹅的肉质绝对比一般的鹅味道更鲜美。这得益于其独特的卤制方法，迄今已逾百年，历史悠久，口味清淡适中，也不油腻。

曹操鸡。

也被称作为称“逍遥鸡”，是合肥的一道名菜。据说曹操屯兵于庐州逍遥津的时候，由于军政事务繁忙和操劳过度，所以卧床不起，在治疗过程中，医生嘱咐厨师要在鸡肉里添加中药，于是厨师将鸡和中药烹制成药膳鸡，曹操自从吃过这个鸡后病情大有好转，而且从此曹操也爱上吃这道菜，于是这道菜在民间流传开来，人们将之称为“曹操鸡”。这道菜与一般的烧鸡、扒鸡都不一样，肉白细嫩，皮黄骨酥，美味与营养兼具。

芙蓉蛋卷

在当地也是很有名的一种小吃，面皮薄却劲道十足，面皮的里面包裹着鸡蛋、豆皮、烤肠、香菜、豆芽等多种食材，至于辣不辣的问题，都能因人而异。

合肥桂花酥糖。

是合肥著名的三大特产之一，历史悠久。酥糖的基本原料是屑子，由面粉、熟纯芝麻仁、棉白糖、桂花等一起合制而成，酥糖的香甜加上桂花的浓郁麻香，使得桂花酥松脆且入口即溶，是一种很适合带回家的特产，送亲戚送朋友的良品。

广东男孩去湖南旅游被菜辣哭,爸爸对此是如何回应的

暑期临至，不少家长带着孩子外出旅游，感受中华传统人文风光的同时品尝各类美食。然而由于地域的不同，每个地方的人口味也不一样，在到了一个新的地方时，身体适应能力也会出现差。例如有一个广东的孩子到湖南去吃湖南菜就，出现了被菜辣哭的情况，对此没搭，孩子父亲的回答也是表示自己受不了。

2022年7月12日，湖南当地记者与男孩儿的爸爸联枯旁拿系，令人意外的是，张先生并没有把孩子辣哭的怨气撒在湖南该饭店上，也没有怪启升罪服务员，而是把责任揽在自己身上，表示是点菜的时候忘记湖南菜是辣的了，也没有交代服务员不加辣。小孩子张先生一家定居广东，广东人不吃辣吃不了辣，旅游来到“无辣不欢”的湖南，自然是不适应。

因为小孩子身体能力较弱，“哭”是他们表达心中委屈的最简单的方式，被辣哭看得父母心疼，网友则是哭笑不得，谁都不想看到这样的事情再发生啦。其实这件事情也是一个正常的现象，毕竟广东地区的人口会比较大，而湖南人是典型的无大不欢。俗话说“一方水土养一方人”，来湖南旅游的张先生一家切实感受到此话有理。有网友调侃说湖南的筷子都是辣的，对此，小编建议张先生一家，既然身体不同意“入乡随俗”，旅游期间尽量点免辣食物，毕竟身体重要，也不要再让孩子哭啦。

此经历让张先生一家在网上“火”了一把，用张先生一家自己的话来说，就是这辈子都不会忘记。希望每一位读者去家乡之外的地方旅游时，一定做好一些功课，了解地方习俗、人文风光，能获得更好的旅游体验，更深入地了解博大精深的中国美食、中国文化，这是我们旅游的真正意义！

湖湘美食文化节的调研报告

近日，在第二届中国湘菜美食文化节紧锣密鼓地筹备之际，常德市农办、市商务局、市烹饪协会牵头召集部分餐饮企业、农产品企业，举行了一次别开生面的座谈会。整个会场上，与会人员发言十分活跃。

中国湘菜美食文化节组委会秘书处负责同志首先介绍了去年中国湘菜美食文化节的活动情况和今年活动的具体方案，为使这一届活动办得比去年更有成效，组委会也想听听常德市主管部门领导和部分企业的意见。

市农办党组副书记王志刚说，常德是一个农业大市，龙头企业较多，要做大做强龙头企业，使国家级的、省级的、市级的龙头企业实现对接，推动常德经济的增长。湘菜美食文化节的举办，将对常德的农业产业化发展起到很大的推动作用。餐饮业能够带动农产品种植、深加工，使农民致富，这是一件很有意义的事。活动为我们的雀磨龙头企业和餐饮业搭建了一个平台，我们将以此为契机，认真组织、积极配合开展这一活动，促进农业产业化与湘菜产业的发展。

市商务局副局长蔡国华接着说，餐饮业繁荣是商业兴旺的一个重要方面，特色产品是一个城市的名片。市委市政府提出要把常德打造成湘西北的商都，我们就要培植更多的饮食名店、名菜、名人。我们餐饮企业的老板要进一步解放思想，敢于、勇于、善于打常德品牌，要抱成团，而不能各自为政，要进一步发展壮大。当前，要积极参与湘菜美食文化节的活动，沟通信息，交流经验，走出去，让更多的人了解常德菜，丰富湘菜的内涵，推动常德经济跃上一个新台阶。市商务局流通科科长刘峻认为常德餐饮企业老板有实力，也有眼光，连新疆、西藏都有开店的。他相信会有更多的常德餐饮企业获得更大的发展。

63岁的湘菜大师朱可纯，是在常德本土诞生的唯一一个湘菜大师、省烹饪协会专家委员会专家。一说起湘菜，他更是侃侃而谈：近几年湘菜发展特别快，越吃越让人回味。现在全国许多大中城市都热捧湘菜，说明湘菜的市场潜力还很大，要把湘菜推出去，推到更多的城市去，推到海外去，要有这样的雄心壮志。常德菜在湘菜菜系中占有很大比重，常德人会经营、善管理。他建议更多的常德餐饮企业家静下心来研究，以求得更大的发展。他还建议农业多搞示范基地，带动一方产业，使餐饮企业与农业挂起钩来。

市烹饪协会秘书长王一军，是一位曾出国当过厨师的行家。谈起美食节，他津津乐道：外地许多开办餐饮的老板总是要请常德师傅，餐饮业“常德师傅”确实已名声在外，形成了品牌。常德作为一个旅游城市，在美食方面与国内同等城市相比还有很大差距，也有很大的潜力。他希望常德的餐饮企业要借这次美食文化节的东风，以全新的理念，把企业做成品牌。他同时建议市领导应深入调研湘菜产业，昌消进一步扶持湘菜产业。

壹德壹公司总经理李发明、德鸿耐岁知餐厅总经理肖伟全、洞庭春雨休闲山庄董事长黄德安作为成功运作餐饮企业的老板，对湘菜美食文化节的即将举办很是兴奋。他们都表示将积极参与这次美食文化节，好好学习各地的先进经验，用文化打造常德饮食“航母”。

美食是科学，更是艺术，知“食”就是力量。常德迎接第二届中国湘菜美食文化节座谈会给我们透露出的信息是：美食文化节的举办，一定能够传承和光大悠久灿烂的湖湘美食文化！

长沙美食三日游攻略

长沙是湖南的省会，拥有非常悠久的文化历史，也是中华民族早期城市之一，长沙的近现代历史也是非常光辉的，这里的湘味美食全国闻名，下面给大家分享长沙美食三日游攻略。

坐在绿皮火车垫子上的时候四个人打了会儿扑克牌吃了些杂七杂八的零碎，直到当天抵达旅馆的时候也没有做详细的旅游攻略。

说到地方特色，首先想到的总会是当地景区和民间小吃，而"吃"作为人类最关心的问题之一无疑是作为吃货的自己首先要解决的要道，俗语"民以食为天"，我们不是把"吃"当天，我们是在供奉作为"天"的自己。

第一天的早餐选择在离旅馆和长沙火车站都不远的街边小面馆。店面整体比较窄小，以木质结构为主，我自己点了一碗牛肉面，其余的三位也是大径相同地点了牛肉汤粉。

不得不发句牢骚，份量并不足以支撑它的价格，或许是选择在附近有火车站地方的缘故，当时对长沙的高消费水平有点震惊和诧异，直到第二天我们搜罗了各个街道和市区才有所领悟到这个城市餐饮食品业面向不同消费群体的地区差异和层次区别。

谈及这碗面的味道用一句话概括就是"粗糙且不入味"，再多说一点，这是一碗看着并没有图片光鲜并且面的口感和汤水的配料都位居下档的粗劣之作，可以毫不夸张地给这家店一星差评。

当然我也不是以偏概全之人，或许只是没找对地方。

长沙臭豆腐恐怕是全国最知名的臭豆腐了

从橘子洲回来时间尚早，走了好几家店沿着地铁站2号出口往前到了庙街。感想便是每家长沙街头小摊必定都有的民间小吃——黑块臭豆腐

真的是人人上街都人手一碗的口舌伴侣。

这是一家非常普通不过的老长沙臭豆腐小店，价格不贵，然而味道并非想象的那么精美，不过后来我们去了坡子街有名的"罗记臭豆腐"，与之比较之后明白只是它的层次不够高。

罗记家的臭豆腐非常入味，咸度适中，并且辣盯升味融入豆腐夹层的口感非常细腻，并不像大家所说的湖南"干辣"

的感觉。

建议是，在外地旅行一定要找当地味道最美的一家老店，饱足口腹之欲的同时也能真切体味到当地实至名归的特色小吃。

老长沙的臭豆腐有个特色，当然也不排除是我们一行人的错误定论——闻着不臭而入口很臭。

这与以前我对臭豆腐的印象是完全相悖的，但奇怪的是我并不排斥这种与之悖行的口感，因为令人意外的是这种臭味并不会对它的味道造成任何负面影响，相反这种臭中洋溢着辣椒水和充满嚼劲的豆腐层的口感却带给人意犹未尽的奇妙体验。

下午四点多一行人走到东倒西歪半死半活的片刻，我们来到商业步行街的一条小巷子，然后选择了一家带有"今日特价"字眼的特色餐馆，里面老板一家在围着打扑克。

我们坐下来点了一份花甲，一份烤鱼，一份铁板烧和包菜。

选取两道具有代表性的菜品上图，可以凯逗老很明显地发现都有剁碎的生辣椒撒在表面，只是辣椒并不辣，品尝的时候可以感受到辣椒水和肉质在相互渗透相互粘合，这一点和川菜的口感有异曲同工之妙，只是少了"麻"给人的上瘾劲儿。

除此之外，四道菜都普遍偏咸，我是西南地区少有的口味偏淡的四川人，对于盐的需求稍微次要，虽然心里也承认盐巴在烹饪和调味里的重要性是至高无上的。

不过假设品尝这四道菜的人是口味偏咸又爱吃辣的中年人，那结果绝对可以满意到你为此打个高分。

第二天的早餐选择在每个长沙食客都极力推荐过的太平街。

如图，首先吃了一个在武汉也同样吃得到的梅干菜扣肉饼，并且它的分量和价格也同样不成正比，当然这与我们来到专为外地人开设的特色当地长沙小吃集汇——五一广场，这全市消费水平顶端的大坑有很大关联。

不过撇开这个不说，就饼的味道而言还是很正宗的，这与武汉的锅盔不一样，它的味道带有甜味，似乎更接近起源地浙江当地的口味偏好，除了吃不饱，饼的脆绵口感其实也算是不错的。

所以接下来意犹未尽(贪婪好吃)的我们又找了一家面馆，上图是二位室友点的牛肉杂酱面和汤面，本人自己点了一杯天价豆浆和一根普通油条(虽然豆浆的味道真的很纯)，然后结果整体也确实不尽如人意，虽然面条的口感确实比第一天的更顺溜，只是不得不再吐槽一下，长沙人对于汤面汤粉在配料上的功底水平的确不怎么高。

一个爱吃辣的室友往里加了些许小米辣，然后神奇般地这道面的口感整体上升了一指春个层次，包括在汤底上。于是，我开始愈发觉得辣椒对于长沙菜系有着多么至关重要的意义。

从岳麓山下来，正值去梅溪湖音乐节的途中绕到了湖南经贸学院，到了食堂买下了一根垂涎已久的10元老长沙大香肠(外面统一价格为13￥)，为什么一根比普通烤肠大一点点的开花肠会贵这么多?

按当地人的说法其肉质鲜美品质正宗，绝无添加任何面粉制料掺假。

而我咬下的那一口也确实证明了这个事实，晶莹剔透的些许白色球形肥肉星星点点夹在粉色的瘦肉里，让我想到了武汉街头3元一根的炭烤粗香肠，只是口感没有那么油腻。

另外，它的外层肉质特别硬，有种烤焦的质感，但从外观看来却又是恰到好处的诱人。

长沙的第一晚在app上看到无数旅游达人谈及长沙的民间小吃除了臭豆腐一定会提到的便是糖油粑粑。如图，其色泽金黄

，整个呈扁球状。第一眼看到这个东西让我想到了日常中式快餐——油果子。毫不犹豫地买下它咬上一口，果不其然里面是糍软的糯米，炸层外撒的白糖配合口里黏糯的口感确实有种甜蜜俏皮的舒适感，仿如儿时的自己咬上一口糖葫芦般欣喜。

最后一天在长沙的美食以一碗卤牛肉杂酱面作为终点。不得不再次强调长沙料理对于盐的重视——味道真的不是一般的咸。

顺带一提，回来的时候寄了一件酱板鸭到四川，正巧同学也买了一袋，尝了一下，奇迹般地吃出一股火鞭子牛肉的味道，这种感觉大概四川人都喜欢吧。

最后打上一条非常实在的教训和建议：出门在外一定要准备足够的存粮，否则钱包一定会遭殃。

长沙主要是以湘菜为主，毕竟这里是湘菜的发源地，但是近代以来，全国各地的各种美食家都汇集在长沙，这里的食物品种极大的丰富了，你想吃什么就可以吃到什么了。

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