西安旅游美食指南(西安旅游美食全攻略)

大家好，今天给各位分享西安旅游美食指南的一些知识，其中也会对西安旅游美食全攻略进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

西安旅游有哪些特色美食

肉夹馍

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

肉丸胡辣汤

西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。

肉丸糊辣汤，多用于早膳，食时配以烙饼，既营养丰富，又果腹耐饥，西安街头随处可见。

凉皮

西安凉皮是陕答蚂西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。

因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

油泼辣子biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或__面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北慧汪宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟。与肉合烹的“__馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“__馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

臊子面

西安臊子面是中国陕西省西前举仔安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

九个字总结“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

甑糕

甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。

制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。

制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状。

煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。

去西安旅游必吃的美食有哪些呢

西安是一个有着悠久历史文化的城市，也是一个吃货的天堂。在这个城市里，有很多具有特色的美食，今天我就来向大家介绍一下西安的特色美食。

第一道菜：肉夹馍

肉夹馍是西安最为著名的特色小吃，据说已有两千多年历史。它的制作非常简单，只需要用烤炉烤熟馍，再夹上炒肉丝、葱花、香菜等佐让芹橡料，外加辣椒酱或豆腐乳，即可食用。这种美食吃起来鲜美可口、香而不腻，深受西安本地人以及游客的喜爱。

第二道菜：羊肉泡馍

羊肉泡馍也是西安非常有名的一道特色美食，它是一碗切碎的馍片和羊肉块，再浇上热气腾腾的浓汤制成的。这种汤汁是由牛骨和羊肉熬制而成的，吃起来很有营养和滋味。碗内的羊肉非常鲜嫩，是羊肉爱好者的绝佳选择。

第三道菜：凉皮

凉皮也坦旁是西安的一种传统美食。它是用面粉和水做成的薄皮，并经过沸水冷却后切条，与番茄、黄瓜、豆腐及芝麻酱等配料搭配而成。它口感有点Q弹，还带着一股清爽的口感，非常适合在夏天品尝，可以帮助消暑降温。

第四道菜：肉蒸馍

肉蒸馍是一道以面食为主的传统美食，它以面粉和水为原材料制成的“馍”，再配上肉馅、葱花、大蒜和辣椒酱等佐料制成。通常，在一家店里，肉蒸馍都是提前蒸好的，只需要现热新鲜的馍，再加上热腾腾的肉馅，就可以食用了。

第五道菜：小酥肉

小酥肉是西安传统美食之一，与羊肉泡馍、肉夹馍一样广受游客以及西安本地人喜欢。它是由鲜嫩的肉块，外裹上一层酥脆的米粉衣，并用酱油和其他佐料进行调味后煎制而成。这种美食吃起来口感鲜美、香脆可口，是西安美食中的一道不可错过的美味。

总之，西安是一个口感与文化兼备的城市。无论是肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、小酥肉还是肉蒸馍，它们都是西安传统美食的代表，深受世界各地游客的追捧。如果你来西安旅游的话，务必尝尝这些美食，会为你的旅途增色首圆不少。

西安旅游美食全攻略

那个案板街里有个吉贤巷，里面有个柳巷面，清真的牛肉面很火爆，进去先点了交钱然后把号给厨房，等着叫号，最好别饭点去，仔埋耐等半个小时有时候都吃不上。

南大街中大国际对面有家魏家凉液早皮，很不错，肉夹馍那边我没尝过，最好也试一下，应该不会难吃（以前有家巨好吃的樊家肉夹馍，后来没了，现在的樊记肉夹馍都是买商标的，没樊家的正宗，但是基本都能吃）

南门外金花豪生旁边小巷子有个刘峰肉夹馍，这个是清真的，牛肉夹的，进巷子走一点就是，超好吃的，就是要排队，一般西安这边当早餐吃，要一个肉夹馍要一份肉丸胡辣汤，但是我觉得还是肉夹馍好吃。

羊肉泡馍我没啥研究，不过有次一个地道的回民带我吃过一家很不错，我平时是不爱吃的，不过我找不到地方，回民街里的小巷念春子太多了，我路痴。西安比较有名的就是米家吧，不过好像都是卖到中午就收了，要吃得赶早

皇后大酒店对面有家水盆大肉 24小时的，很不错

陕西美食指南陕西旅游美食指南

1.陕西旅游美食攻略

陕西小吃以西北风味为主。很多好吃的可能大家都很熟悉，比如冷面，肉包子等。来陕西一定要品尝地道的西北风味，推荐陕西十大特色小吃。陕西有哪些特色小吃？了解一下吧！

1托番中凉皮

汉中凉皮在陕西很有名。基本上来陕西的人都会吃一顿陕西特色小吃。凉皮产于陕西汉中，故名。用小石磨把大米磨成米糊，然后加工成水磨米皮，再用蒸锅把米糊蒸成米粉。吃的时候加调料，麻辣爽口，这是陕西的一大特色。

2块羊肉泡馍

陕西最典型的小吃之一，尤其是西安安，羊肉泡馍挺受欢迎的。它讲究工艺，羊肉肥而不腻，汤浓而不辣，营养丰富。做羊肉泡馍的每一步都很关键。选择最好的牛羊肉，洗净，加入葱、姜、茴香等食材，煮熟即可。馒头是用白面粉烤的。当你吃的时候，把它打碎，放在碗里。汤和包子合二为一，风味独特。

Top3岐山臊子面

臊子面是西北地区的一种特色面食，尤其是宝鸡的岐山面，号称最正宗。肉末面是陕西特有的一种面食。肉末面配小菜。配菜讲究颜色搭配，比如黄色的鸡蛋皮，黑木耳，红胡萝卜，更美味。陕西臊子面有几十个品种，你赢了不要吃腻了。

Top4肉夹馍

肉夹馍现在是陕西的非物质文化遗产。最受欢迎的肉三明治是西安的。潼关的安、嫂子、潼关。虽然都是陕西肉夹馍，但还是有细微的区别。肉夹馍是陕西人喜爱的小吃之一，外观棕脆，饼身蓬松，皮酥里嫩，层次分明，口感爽口而不腻。

Top5乐和荞麦面

众所周知，荞面是一种以荞麦、羊肉和土豆为主要原料的陕西小吃，也是陕西最著名的面食之一。乐和都是荞麦粉做的，荞麦做成粉条，加上陕北羊肉汤，味道鲜美。这种面食在陕北很受欢迎，因为它集保健于一体，经常吃能很好地调节血脂和血糖。

Top6泥浆表面

水面吃起来又酸又辣，味道很香。这是一种特殊的面食。水糊历史悠久，是汉中人最喜爱的面食之一。芥末主要用于水糊菜。把菜放在开水里焯一下，然后放在砂锅里，加入面汤，迹物等到菜变成金黄色，再做好锅。水面的面一定是人工做的，入口酸辣，回味无穷。

7top7biangbiang面

很多陕西人都知道biangbiang面，因为biang这个字特别难写。当然，biangbiang面条不仅因其名字而闻名，还因其独特的风味而闻名。Biangbiang面条是由关中小麦磨成的面粉，用各种调料和配菜手工卷制而成。biangbiang面有很多配菜，比如豆芽、胡萝卜丝、芹菜等等。

Top8肉丸糊辣汤

肉丸糊汤是一种清真小吃，在西安很受欢迎安，还有最西安人们喜欢把它作为早餐。肉丸胡辣汤的主料是牛肉和蔬菜，汤需要增稠。丸子汤里有圆圆的牛肉丸、胡萝卜、花菜、土豆等配菜。吃的时候加调料掰一个包子一起吃，挺有西北风味的。

前9名甘郭喜安魁

锅盔是馒头边缘高低波纹的特色小吃，形似菊花，外表金黄，火色均匀，皮薄馅多。用手掰开后，可以看到层层馅料，闻起来甜甜的，吃起来酥脆，吃起来很香。锅盔是一种美味耐饥的小吃，已有几百年的历史。是陕西著名的街边小吃之一。

十佳蒲城水盆羊肉

陕西羊肉历史悠久。它使用无骨杨桐肉和骨头为原料，并添加肉桂，胡椒，茴香和其他辅料来烹饪羊肉。羊肉炖好后，没有臭味。吃的时候把羊肉切片，然后放颂橘在大碗里，加上高汤和调料，肉烂，汤清，香而不腻，味道鲜美，是关中人喜爱姿樱液的美味。

以上是陕西十大特色小吃名单。陕西的特色小吃种类繁多。你吃过什么？

2.陕西旅游小吃攻略

陕西作为十三朝古都，历史悠久，文化灿烂。千百年来，形成了独特的三秦文化，美食是三秦大地最丰富、最悠久的文化之一。今天，我我给你介绍几个陕西特产。陕西的特色菜有肉夹馍、甄板栗、临潼石榴、洛川苹果、西凤酒等。肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。甄栗子被称为中国李赣。临潼石榴是中国五大名石榴之首。洛川苹果果肉脆甜多汁，香甜可口，酸甜适宜。西凤酒的口感清而不淡，浓而不艳。

3.陕西各县美食攻略

陕西大理有很多著名的食物，

大理带肘、蜜轮、大理泡油饼、大理水磨丝、大理石馒头、大理月牙烤饼、大理炉牙面、枣泥、冬枣、水盆羊肉、九碗十三花、炖猪猪蹄等等。最著名的是108，1是黄花菜，0是西瓜，8是花生。还有黄河鲤鱼，九碗十三花。现在重要客人来了，都是先上九碗十三花。

4.搜索陕西美食

陕菜的味道可以用软、脆、甜、香四个字来形容。陕西是一个历史文化非常悠久的地方，人口众多。只要有人，就没有没有文化的地方。哪里有文化，哪里就没有食物。因为陕西的地理位置，很多朋友会忽略这个地方的美食。但是，这个地方的食物很不一样，当地的文化极其厚重。但是现在，每个地方的食物都有自己的特色。

:5.去陕西美食

1.汤牛羊肉

汤牛羊肉是西安的特色小吃安方邦。传说牛羊肉泡是由公元前11世纪的古牛羊肉汤演变而来。在西周时期，牛羊汤被列为礼物为了国王和王子。据《宋书》年的记载，南北朝时，毛秀芝将羊牛肉汤的独特味道献给了宋武帝，汉武帝将其命名为《太官正史》，后升任《尚书》光禄大夫。据说，因为大宋皇帝赵匡胤喜欢吃牛羊肉泡馍，所以牛羊肉泡馍成了长安的一种著名小吃一条街道。北宋大文豪苏东坡曾写过一首赞美诗龙篆有熊蜡，秦只煮羊汤。

2.黄贵浓酒

陕西最有名的饮料是黄贵稠酒，到处都有热气腾腾的稠酒出售，无论是在酒店还是在附近的小吃店。黄稠酒是一种由糯米和小曲制成的甜酒，因其芳香的黄贵而得名。此酒似玉液，香甜醇厚，回味悠长。据说它的历史可以追溯到老李在周朝。据考证，在蒸馏酒发明之前，我们的祖先就已经在饮用这种米酒，尤其是在唐代。李白有一百首关于斗酒的诗，但当他去常的一家餐馆时安，皇帝自称酒仙。杜甫斗酒这里指的是浓酒。

3、乐和荞麦面

乐和，叫做贺楼在古代，又叫荞麦面，因为它是用荞麦面做成的。据考证，荞面是元代制作的。元代农学家王镇《农书，荞麦》年记载：北方山后，各县荞面种类繁多，磨成面或汤饼，渭河渗漏。乐和不仅吃起来有一种特殊的味道，而且对身体也有很大的好处。李时珍《本草纲目》说：乔

糯米糕历史悠久，因蒸熟而得名。高芬是从3000多年前的西周王侯专用食品演变而来的。755-79000有吃耻辱，吃，诱饵，吃粉。粉馕是在糯米粉中加入豆沙馅(古称豆渣)蒸成的饼，吃起来像豆子。直到唐代，才发展成枣和米饭蒸制。尚书令唐朝左侍卫长魏菊园招待水晶龙风蛋糕在中宗皇帝烧烤晚餐，与现在的烤年糕一脉相承。当时，冯玉祥将军称赞西安安的鱼子饼作为老百姓的咽菜。作为早餐，鱼子饼在西安的大街小巷随处可见安。大枣味香、软、甘，能滋补强身、补中益气。

6.腊汁肉夹馍

陕西的腊汁肉夹馍有着非常悠久的历史。污点在周代八宝书中提到的《周礼天官》就是腊肉。战国时期，有冷肉当时位于秦、晋、豫三角地带的朝鲜已经生产了。秦统一后，制作技艺传到了常并且代代相传。猪肉gt；北魏贾思勰《周礼》记载的与现在的基本相同，但现存的配料配方更有讲究。酱肉馒头做法考究，肉色红润，香味扑鼻，软糯而不烂。人们说，肥肉不油腻，瘦肉满油无渣，没牙会烂，吃后留香久。

7.镜面蛋糕

镜子蛋糕是西安的传统清真小吃安。因糯米蒸成圆形镜状饼而得名。镜饼软糯香甜，热气腾腾，富含维生素，能补中益气。清初陕西人王宏庆有一首《齐民要术》的诗说：刘茵槐树清昼长，镜饼香。孩子们一起欢声笑语，也想和奶奶尝一尝。

8.葫芦头

葫芦头来源于油炸白香肠宋代市场上的食物。它叫做葫芦头因为它脂肪厚，形状像葫芦。到了20世纪30年代，葫芦头已经从肉类发展到包括海鲜在内的多个品种，猪肉葫芦头的成分也发生了一些变化。比如在汤中加入骨头和鸡肉，使汤的味道更加醇厚，提高了品质，成为秋冬的风味小吃。

9.粉蒸羊肉

蒸羊肉是用面粉拌肉蒸的。清蒸羊肉清香扑鼻，肥而不腻，油脆可口，咸宜老少皆宜。蒸羊肉是穆斯林生产者制作的，可以单吃，也可以包在包子里吃，尤其是秋冬季节。

10.肉丸热汤

丸子糊汤多用于早餐，里面配料多，营养丰富，汤浓，味美，辣。它这对西安来说是一份普通的早餐。一个民族，吃煎饼充饥。

字体你好，我我很高兴回答你的问题。陕西有什么好吃的？陕西是十三朝古都，历史文化深厚，物产丰富。有800年历史的秦川土地盛产小麦，所以陕西大部分美国的美食是以面粉为基础的。下面，我就详细介绍一下陕西的各种美食及其特色。

1.把肉夹在膜里，把腌好的肉剁碎放在芝麻饼里。特点是肉肥而不腻，瘦而不柴。烧饼又脆又好吃。陕西各地都有。

2.羊肉泡包子，熟羊肉切片，配包子丁、粉条、木耳，浇羊肉汤，撒葱花、香菜，蒸熟。冬天吃暖胃。陕西所有城市都有，以西安安是最真实的。

3.岐山肉末面，农家手抓面配鲜底菜，木耳，黄花，鸡蛋，肉末浇酸汤，油辣籽撒蒜苗。其特点是味道酸、辣、香，面条细、硬、亮，油炸、细、嫩