石泉旅游美食(安康石泉县十大美食)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下石泉旅游美食的问题，以及和安康石泉县十大美食的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

石泉县美食

1、鼓气馍：被列为安康市非物质文化遗产的鼓气馍是石泉一大特产。它在烤制过程中由薄薄的饼逐渐像气球一样圆鼓，口感香脆，深受当地人和游客的喜爱。石泉的鼓气馍不仅可以直接吃、泡着吃、烤着吃，还能夹肉、夹菜、夹红豆腐、夹油条、夹火腿、夹蒸面等。

2、搨辣子：被列为安康市非物质文化遗产的石泉搨辣子，采用原生态的制作方法，将辣椒、生姜、草药、芝麻、大蒜等用石杵捣碎加工制成，相传是鬼谷子发明。

3、鬼谷子腊肉：石泉鬼谷子腊肉是将鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中，7~15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，再选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

4、王莽豆豉：王莽豆豉是精选石泉纯黄豆颗粒，加入各种天然香料晒制而成，其形呈圆颗粒状，食用方便，口味佳美，是农家土特色的天然纯正口味。

5、传统手工芝麻糖：传统手工芝麻糖以红薯、玉米熬出来的糖做糖浆，加上炒熟的芝麻、花生等材料制作而成。传统手工芝麻糖是石泉人的必备年货之一，不仅营养丰富，脆香可口，也承载着石泉一代又一代人对于家乡的记忆。

6、猪血丸子：制作时在新鲜猪血中加入猪肉、豆腐和调味料等充分揉碎搅拌，做成馒头状，经过熏制风干而成。煮熟后，可切片做凉菜，也可做配菜与腊肉同炒，食用口感劲道、醇厚，唇齿留香。

7、农家红豆腐：红豆腐是石泉县特有的特色美食之一。一到冬天，每家每户都会张罗着制作可供家里食用一年的红豆腐。用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。石泉农家红豆腐味道逗圆鲜美奇香，色泽红艳，再配上本地的手工馒头或鼓气馍，让人垂涎欲滴，回味无穷，是饭桌上不可缺少的一道美味佳肴。

8、五香豆腐干：石泉五香豆腐干因其形似铜钱，很多人又称它为铜钱豆干，曾和西乡牛肉干、松花变蛋并称为陕南三大名产。铜钱豆干制作工艺复杂，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。

9、石锅鱼：石泉的石锅鱼，多选用鲶鱼或鲤鱼，将鱼剁小块，鱼头对称切半，腌缺蚂制5分钟后，加味精，并以蛋清拌匀，同时，将熬制好的高汤倒入石锅中，加调味料以及自炒鱼香料腌制好，放入锅中煮熟即可。石锅鱼的鱼肉孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足。

10、农家辣子鸡：农家辣子鸡因其选料精殊挑剔，制作较为复杂，味道香辣爽口而闻名四方。制作时将鲜嫩的农家土鸡加上大量辣椒、特制香料爆炒即可。

11、鬼谷岭蒸盆子：鬼谷岭蒸盆子是将鬼谷岭土灰鸡、鬼谷岭黑猪脚、鬼谷岭黑猪排骨、土鸡蛋蛋饺、肉糕、山药、冬瓜、莲菜等食材混合蒸制而成。

12、汉江河虾：汉江小河虾是石泉餐伏指埋桌上一道经典传统且做法简单的佳肴，其原料主要来源于汉江。由于汉江水质优良，鱼虾肥美，且属淡水品种，味道清澈，皮薄肉厚，经蛋清拌匀挂粉，下油锅炸制，营养丰富，色泽金黄，香脆可口。

安康石泉县十大美食

1.灌汤包

石泉县的灌汤包选用高筋面粉，加入鲜嫩猪肉和香菜等多种调料制成，外皮薄而不破，汤汁鲜美，有别于其他地方的包子，每一个都是精心制作而成的。在石泉县，灌汤包是特色美食之一，绝对值得一试。

2.醪糟

醪糟是石泉县的传统特色美食，又称“小曲儿”，由米、麦、豌豆、绿豆、花生等多种原料酿制而成。其味酸甜可口，入口醇厚，且有解暑生津、开胃下气等功效，是石泉县的名副其实的美食招牌。

3.凉粉

石泉县的凉粉外形白皙晶莹，口感滑爽，微凉清爽，是夏日消暑的首选美食。谨含制作过程中用太白粉、豌豆粉、芡粉等多种原料，加入少量的菊花、薄荷等香料，再搭配上黄豆芽、豆腐皮等配菜，味道不仅鲜美可口，且还具有美容养颜、清热解毒等功效。

4.擂豆腐

擂豆腐是石泉县特色美食之一，制作原料是上好的黄豆，通过木臼紧密地搅拌，然后再加入盐、鸡蛋、花椒等多种调料制作而成宏雹，口感细腻香滑，入口爽口，是一道小清新美食，家家户户的餐桌上都能看到。

5.石泉豆腐烧

石泉豆腐烧以优质的豆腐为原料，加上鲜嫩的猪肉、香菇、木耳等多种配料，再添加秘制调料制作而成，味道美味可口、营养丰富。它是石泉县地方的特色传统美食之一，具有很高的营养价值和美食魅力。

6.蒜苗烤肉

石泉县的蒜苗烤肉是一道美味的烧烤美食，选用上等瘦肉和蒜苗，经过一系列的准备和腌制，然后烤制而成。蒜苗令其更加香味十足，入口肉质鲜嫩，口感十分出色。

7.油泼面

石泉县的油泼面是一道非常特色的面食美食，选用高筋面粉制作面条，再加上热油、葱姜、花生等多种配蔽晌帆料制成而成，口感鲜美爽口，食欲十足。

8.石泉羊肉

石泉县的羊肉以其肉质鲜嫩，味道鲜美而著名。选用当地的优质山羊，加工制作而成。不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是石泉县地方不可错过的美食佳肴之一。

石泉县还有很多其他的美食，如酸汤面、糖蒸饺、什锦烩菜等等，每种美食都有其独特的制作方法和口感特点，值得一一尝试。如果你到了石泉县，一定要品尝当地的美食，感受当地的魅力和风味。

石泉的美食有哪些

一、鼓气馍是石泉的一大特产。它的正确叫法应该叫鼓气饼，因为它是烤熟的圆形面食，但石泉人长久以来叫习惯了“鼓气馍”这个名字。烤熟的鼓气馍黄亮亮的，吃起来又香又脆。用鼓气馍夹油条，夹肉辩链成了肉夹馍，再后来又成了吃羊肉泡馍的专用产品。

二、鬼谷子腊肉干。石泉加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口。

三、汉江石锅鱼。以汉江花鲢为主材，煮出的石锅鱼入口即化，松香爽口，配以当地酸菜，菜品麻辣适中、温胃驱寒、祛毒养颜，集色味保健于一体。

四、油炸河虾。油炸河虾制作对火候要求较高，火大则河虾外焦里生，火小则容易打蔫。所以自古便是本地考验新媳妇厨艺的“入携芹孙门菜”。此河虾是优质的淡水虾类。唯汉江石泉段所特产。属本地无污染的绝色食材并富含多种有利于身体的矿物质。

五、石泉辣子鸡。石泉辣子鸡咸鲜香辣，土鸡肉质鲜美，品质优良，无公害，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和各种首悉营养素，脂肪的含量比较低。

参考资料来源：百度百科-石泉小吃

石泉美食排名

石虚如岁泉美食排名：鲶鱼炖豆腐、双干炒腊肉、石泉辣子鸡、红豆腐蒸肉、腊猪蹄炖莲藕等。

1、鲶鱼炖豆腐

精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

2、双干炒腊肉

血粑粑是石泉县隆冬腊月农家杀猪时，将新鲜干净的猪血、新鲜豆腐、肉泥和各种调料混合拌匀，再揉成拳头大小的圆球，低温风干，最后熏制而成。石泉人将本地腊肉煮熟切片，同血粑粑和豆腐干一起炒制。营养丰富，别具石泉特色，农家味十足。

3、石泉辣子鸡

石泉辣子鸡精心选用上等农家土鸡及石泉特产干土豆片和辣椒爆炒而成，口感香辣不油腻，且本地农家土鸡蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，是一道营养美味的菜肴。

4、红豆腐蒸肉

红豆腐是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，差睁营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料，风味别具，回味无穷。有“东方奶酪”之称。石泉红豆腐历史悠久，是传统特产之一。

5、腊猪蹄炖莲藕

腊猪蹄炖莲藕的猪橡孝蹄用石泉传统的方法腌制风干，用腌制好的腊猪蹄炖菜，猪蹄会慢慢在汤水的煮制中丰满起来。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常美味。

以上内容参考：百度百科—石泉县

关于石泉旅游美食，安康石泉县十大美食的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。