大家好，湘西地区美食攻略旅游线路相信很多的网友都不是很明白，包括湘西特色美食有哪些也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湘西地区美食攻略旅游线路和湘西特色美食有哪些的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
“娄山关花海两日游线路”不容错过的十大湘西美食
长期以来，湘西一直是一个热门的旅游目的地，具有浓郁的民族特色和诱人的美食。很多外地人往往很迷茫。那里有这么多美味的食物。在有限的时间里应该品尝哪些地道的特色美食？不要迷茫，今天小编就为大家详细介绍10种湘西美食。我相信总有一款合适的美味能抓住你挑剔的胃口。
1.油粑粑，原料是米饭、肉馅、黄豆、菜馅、食用油、葱花、盐、胡椒粉等。由浸泡、研磨、拌馅、油炸而成。色泽金黄，香味浓郁，吃起来香脆可口。现在可以吃，可以炒。或者冷却后重新煮软再吃，或者泡在热汤里。
2.加缪蔬菜豆腐，制作方法比较纯悉简单。放入锅内冷水中，倒入豆粉，搅拌。小火煮沸后，倒入青菜，轻轻搅拌。菜熟了关火，用酸菜汤，让汤变清。配以大蒜、野洋葱、辣椒脊裤迅粉和其他调味品。
3.湘西腊肉，以湘西本地猪肉为原料，用五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制数日，挂好后用烟花熏制。吃的时候可以和多种蔬菜一起煮，味道香甜醇厚。许多游客在离开前会买很多带走或送给他们的朋友和亲戚。总之是不能错过的美食。
4.谷氨酸，这个名字听起来很奇怪。但其实只是一种湘西酸菜。因为湘西适合微生物发酵，酸菜加工应运而生。湘西的酸菜种类很多，大概有300多种。包括辣椒酸、黄瓜酸、豆酸、酸鱼、萝卜酸、青菜酸、酸肉等。谷氨酸是最常见的一种。制作方法是将蒸熟的玉米打成粉和碎辣椒，拌匀，放入缸中，半个月后翻炒。其他含有少量谷氨酸的食物也会有一种特殊的味道。总之，对于大多数人来说，谷氨酸是一种新鲜的食物。作为尝樱此鲜者，还是值得一试的。
5.桃花虫，一种黑色小脚水虫，生长在溪流中，一般在水中的岩石下，长相丑陋。抓来的桃花虫晒干后，炒熟就可以吃了。好吃。湘西苗族人会在桃花季打捞桃虫，这是当地自古以来的习俗。所以，如果你当时去旅游，也可以亲眼看到这些人的打捞过程，也是一种有趣的体验。
6.米粉。说到米粉，大家可能都觉得已经吃过米粉了，没必要再去尝试了。但是湘西的米粉还是和其他地区的口味不太一样。湘西米粉采用富硒大米，口感浓郁，营养丰富，粉丝汤少，味道鲜美爽滑，嚼劲十足。
7.蕨菜是湘西常见的野生蔬菜。又称拳头菜、龙头菜、或猫爪子。它生长在浅山区的向阳地带，采摘未展开的嫩芽，用调料烹制，或做成干菜、咸菜，吃法各异，营养丰富。
8.湘西米豆腐是湘西夏天最受欢迎的小吃。一般以大米、黄豆、石灰为原料，色泽鲜绿，口感滑嫩。熟食可以凉着吃。在0-25摄氏度下可以保存三天。
9.杉菌是湘西最美最美味的山货之一。按生长季节可分为三月木耳、六月木耳、重阳木耳。按颜色可分为红杉木和黑杉木。六月菌几乎都是红杉菌，三月菌和重阳菌多是黑杉菌。红枞菌虽然长得好看，但是口感略逊于黑枞菌单，鲜的口感也略逊一筹。黑枞木耳清香可口，沁人心脾，真的很好吃。
10.粑粑，每到春节，农历月末，湘西家家户户都要做糯米粑粑。所以有句话叫“二八，巴巴”。一般做一个小的之后，很多家庭会做几个大的，从三五斤到十斤不等。由此可见土家族人的大度。演奏巴赞是一项体力劳动，通常由男人来完成。两个人对面站着，先搓再打。即使在冬天，他们也会累得满头大汗。做巴赞有很多要注意的地方。你要粘上茶油或蜜蜡，先搓成团，再用木板或手压，成品要光滑美观。
湘西特色美食有哪些
湘西是一个多名族的地区，地处于湘、桂、黔、渝、鄂五地交界，地理位置优越，形成了其独特的饮食文化，美食众多。来到湘西，一定要品尝的是湘西米粉、腊味、烧烤以及湘西外婆菜等。
1、湘西米粉酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”配罩，这种风格也融进了“嗦粉”里。
干挑拌粉是湘西的特色，Q弹劲道的圆粉，配上酸辣椒、酸豆角、酸萝卜等各种泡菜，再加上猪脚、肉丝、肥肠等不同种类的盖码，淋上辣椒油，洒上点葱花，一筷子下去挑出的粉上，挂满了配菜，一口吃下一个宇宙。
【推荐店铺】
金沙羊肉鹅肉粉馆(凤凰，人均10元)
当地人很喜欢的一家粉店，只卖早餐，中午之后就不营业了。店里仅售鹅肉粉和羊肉粉，可自主搭配湘西火烧辣子，一大早就深入到当地人的火辣生活中。
慈利米粉老店(张家界，人均15元)
张家界的老字号粉店，口味好，当地人也常光顾的粉链卖弯店。环境一般，小料自取。
2、腊味腊鱼腊肉是湖南家家必备的菜肴，湘西的腊味品种尤为丰富，火塘上熏出来的腊味香气扑鼻。腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊鹅、腊肠，没有什么肉类是不可以被烟熏腊制的。一块上好的腊肉是肥瘦相间，切开来晶莹剔透的，配上当地的萝卜干一起猛火爆炒，经典的湘菜萝卜干腊肉便出锅了，大概也就需要配个三碗饭吧。
腊肉的好搭档不仅只有萝卜干，春天的蕨菜，冬天的冬笋，甚至一碗简单的新米，都是绝配，山野的香气与封存的肉味交织在一起，成就了彼此。腊肉几乎是每家饭店必备的菜品，随便找一下吃都不会差。
3、烧烤湘西小串是湖南三大知名烧烤产区之一，与东北老大哥烧烤肩并肩的地位，豪爽重口味中又带着一丝精细(出锅后的那一把小葱是点睛之笔)，不按“串”卖，按“手”卖，有的地方一手5串，有的地方一手10串。湘西烧烤的三宝就是牛油、黄喉和掌中宝。
牛油没有名字上那么腻，是牛胸口，烤得剔透，咬下去油脂在口腔中绽放，那一瞬间，心灵合一。黄喉是川菜火锅中的必备，烤着吃的口感丝毫不比“七上八下”的差，爽脆有嚼劲。掌中宝就是鸡棚闷爪中间的小肉垫，Q爽弹牙，一般烤掌中宝的时候会在串上串一两坨鸡油，烤的时候鸡油渗透进掌中宝香气四溢。
4、湘西外婆菜外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、豆角、酸菜、时令野菜等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香。
5、血粑鸭子秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西美食。制作前，将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中，待鸭血凝固后大火蒸熟。切块的血粑和鸭肉一起炒，加汤小煮，血粑表面硬脆，内里清香糯柔，肉嫩血鲜，香醇味浓。
到湘西旅游,这八大当地美食让你体验边城的独特滋味
湖南湘西，是一个充满着神秘色彩的地方。这里有浓郁的民族风情，独特的地质环境，以及独到的饮食文化。湘西的饮食，集合了酸、辣、香、咸、腊于一体，将湘味发挥得淋漓尽致。来到湘西旅游，这些美食千万不要错过。
血粑鸭
到湘西旅游，血粑鸭最是必不可少需要去品尝的。血粑鸭是湘西最著名的菜肴之一，将鸭肉和血肠融为一体，鲜香入味，滋味鲜美，看似简单，却胜却人间无数美食。
包谷酸
包谷酸是用新鲜的包谷磨成粉，加肢慎入水调制成糊状，然后撒入辣椒粉搅拌均匀，放入到坛子中。经过密封发酵的包谷酸味道浓郁，十分诱人。味道酸辣开胃，独特且具有风味。
湘西米粉
湘西米粉润滑饱满，加入牛肉、鸭肉、羊肉、猪脚等食材，滋味鲜美。搭配上酸豆角、酸萝卜、辣椒油等，那味道十分爽口，历悄敬让人回味无穷。
酸鱼
酸鱼是用新鲜的鲤鱼处理干净后，加入小米、辣椒面、白酒、盐等拌均匀后一同放入到坛子中密封发酵。发酵好的酸鱼有一股非常奇特的味道，十分诱人。将酸鱼用油煎熟，酸辣开胃，十分下饭。
湘西腊味
湘西的腊味品种丰富，有着独特的烟熏味道，让人欲罢不能。有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等等，腊味肥而不腻，瘦而不柴，咸香味十足，让人品味无限。
米豆腐
米豆腐是湘西人经常吃的小食，也是很多湘西人一直念念不忘的味道。米豆腐香嫩鲜滑，酸辣开胃，十分消暑解馋。来到湘西，品一品当地的米豆腐，感受湘西独特的饮食文化。
酸萝卜
湘西人十分喜爱酸味，也经常把各种蔬果腌制成酸品。酸萝卜是湘西最常见的小吃之一，酸辣爽口，十分开胃。运首且有消暑解烦，健胃消食的功效。在湘西常吃酸萝卜，也有祛湿的功效。
灯盏窝
灯盏窝是当地的特色美食，也叫油粑粑，是用大米、糯米、黄豆等食材磨成浆，然后放入到油锅里炸至金黄。也可以在米浆里加入糟辣椒和蒜苗，口感更加丰富，且美味可口，十分独特。
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湘西特色美食
湘西特色美食：
1、凤凰血粑鸭
凤凰血粑鸭，是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色美食。这道菜工序复杂，工艺考究，是以本地土鸭、糯米为主要原料，配以花椒、老姜、酱油、豆瓣酱、鸡精、食盐、辣椒、植物油等佐料制作而成。
做好的血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，味道香辣，令人食欲大增。
2、湘西腊肉
湘西腊肉，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西腊肉是以湘西土猪肉为原料，配以食盐、花椒、五香粉等腌制几天，然后挂起来用烟火熏制而成。食用的时候，配上佐料烹饪成各种菜肴，吃起来美味可口，别有风味。
3、苗家菜豆腐
苗家菜豆腐，是湖南省湘西兄绝唤土家族苗族自治州的特色美食。制作时，锅里加适量冷水，将黄豆粉倒入并搅匀，文火煮开即倒入青菜类，稍加搅拌，待菜煮熟后退火，用酸菜汤点浆至宏高汤水变清为止。配以辣椒粉、野葱、大蒜等佐料，即可食用。
4、湘西社饭
在湘西地区的土乡、苗寨，都有过“春社”吃社饭的习俗。按农历正月后的第一个戊日起，至春分前后的第五个戊日，就是“春社”，一般都在三月时过“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示庆祝。社饭是将糯米、籼米、野香蒿、野葱、腊羡凯肉、猪油、花生米等，拌在一起蒸煮而成。风味独特，饱含民族风情，堪称当地美食一绝。
5、罐罐菌
又名罗汉菇、牛肚菇，是湘西腊尔山地区的一种土特产。用罐罐菌无论烹菜，还是做汤，均味道鲜，且营养价值极高。
关于本次湘西地区美食攻略旅游线路和湘西特色美食有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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