恩施旅游美食(恩施有什么好吃的恩施必吃美食)

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恩施街十大必吃美食

十大必吃美食有格格，合渣，九黄饼，香橙排骨，油茶汤，施恩豆皮，神豆腐，土家炕洋芋，云梦鱼面，孝感麻片。

1、格格：

“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多兆雹极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

2、合渣：

在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。另外，深泉合渣也是当地比较出名的合渣店。

3、九黄饼：

九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，加油起酥。

馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。册颤

4、香橙排骨：

香橙排骨就是用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。说到用水果做菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。

5、油茶汤：

土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。

6、施恩豆皮：

豆皮成品色泽乳白，有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，族姿帆其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。

7、神豆腐：

神豆腐也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。这种树叶叫斑鸠柞叶，是不可多得的保健食品原料，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

8、土家炕洋芋：

“芋”就是土豆。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。客人来了，奉上一碗，作为饭前压肚之食，是一种地道的土家风味食品。

9、云梦鱼面：

“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。

10、孝感麻片：

湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。

恩施有什么好吃的恩施必吃美食

来到恩施除了要去大峡谷、女儿城等等景区逛一逛，更重要的是我们走到哪都不能忘了吃，来到一个陌生的城市，虽然到处都是吃的，我们要怎么精挑细选避免踩雷吃到我们心目中最想吃到的味道呢?下面小编就给大家带来恩施必吃的美食推荐。

1、土家大牌_

地址：土家女儿城18栋

来到恩施这块，号称是租灶自治州的神奇土壤。

并没有完全被商业侵蚀浸染的巴蜀交接之地，少数民族文化洋溢浸润在每一块每一寸。

所以欣喜的是，还能在这里找到受少数民族影响集结的饮食文化。

虽然不敢说中型睁物产和材料，以及食物加工的技艺和手法，都是少数民族特色。

不过还是能看到一些地方特色的影子在里面。

听当地人推荐的，很多什么花甲粉味道很好，但是比较惋惜，不论是粉丝还是花甲，都是南方夜宵餐桌上的闪亮明星，所以在这里出现，尽管口味很容易吸引人，不过并没有让我产生足够兴趣。

倒是一些很平平无奇，平庸平凡的小吃，很让我有尝试一下最朴实味道的感受。譬如说土家香酱饼，譬如说油香这种在外地，也有类似吃法油饼的小吃。就这样一路吃到饱，虽然谈不上精制，不过尝试不同的口味，收获还算是不小了。

2、土家风情

地址：东风大道74号(鑫荣轮胎服务中心斜对面)

店面古色古香，环境幽雅，服务热情周到，价格也十分平易近人。

一个吊着的大铁锅，中间是红汤，周围有四个格子，放了不同的菜品，其中豆渣肉末，炸洋芋，煎鱼都很不错，食材好做法香，尤其美味。特色丸子比较推荐，还有猪血啊瘦肉啊酥肉啊，店里的东西都很新鲜而且当地山好水出产的食材品质确实比较不同。

洋芋饭是当地很有特色的一个东西，很好吃，特地请教了做法回家做。

吃完饭我们还到斜对面的农产品超市买水果，富硒西瓜超甜，发现店里的菜缺什么都是直接从农产超市拿的，怪不得那么新鲜。

3、土家大院

地址:华硒土家女儿城九栋(近旅游客车停车场)

土家大院位于恩施女儿城的进门处。

店堂里非常大，能摆餐桌20个圆台面。环境幽雅，里面布置相当不错。

听说晚上还有文艺表演。假山，喷泉，鱼儿，交汇成了一幅美丽的就餐环境。

中间的圆桌上下好像一个小帐蓬一般，非常有情调。全是恩施当地非常有特色的菜肴，偏咸，辣，油。

却也吃得惯，很入味。菜量不算小，蛮好吃的。

服务员非常勤快。随喊随到，上菜也非常的快。

吃不完还能打包。给人留下了深刻的印象。

菜价并不贵，我觉得蛮适中的。不错，值得一去。

4、大凉山火盆烧烤

地址：金桂大道恩施新天地二楼205号

来到恩施，体会一下本地人开的来自大凉山的彝族火盆烧烤，火盆很有特色，超大的签子。

也可以包着生菜吃!外焦里嫩。烤小馒头很脆!老板一直在帮忙烤，非常耐心。

找了好久的一家烧烤店，怕了大峡谷急需补充蛋白质，吃肉是最好的选择，店不大两位大姐在店里招呼，所以的揉都是现场串的，喜欢烤的很香的五花卖岁肉，包着生菜可以吃很多，烤的脑花有点咸一点也不影响我对这个菜的喜欢，总之很推荐。

5、张关合渣

地址：学院路128号

他家店面不算很大，进去之后发现有几间小房子，装修很有特色，墙壁上有张关合渣的介绍，店里还到处摆放着一些火盆，供大家取暖。

他家是按人头收费，我们要的是肥肠，每人45元。

首先上来的是油茶，里面有炒过的米，花生米和一些小菜，喝到嘴里咸中带香。

接着就是各种小菜，用小盘装的，有7，8种，油渣莲白，油炸花生米，炒土豆片，泡萝卜，鸡杂，干煸四季豆，凉拌黄豆等，喜欢那样还可以加，我们加了2份鸡杂，4份拌黄豆，黄豆就是煮熟后用小米辣拌匀，好吃极了。

接着就是合渣上来了，听服务员介绍就是豆腐渣做的，等到烧开后盛了一碗，一入口就是一股浓浓的豆渣的味道，同时伴有咸辣味在里面，豆渣和里面的酸菜，辣椒，姜蒜以及肥肠的味道完全混合在一起，特别香，特别下饭，我们还加了一份肥肠和肚条，真的超棒，饭有玉米饭，洋芋饭和白饭，我们要的洋芋饭，很香，吃的棒棒的。

恩施美食有哪些

恩施美食

土家油茶汤

土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。香、脆、滑、鲜、美、爽解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。所以民间有句话:“不喝油茶汤，心就慌。”“一日三餐，三碗，辛苦了。”同时，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。每当尊贵的客人到来时，土家族人都会奉上一碗美味的油茶汤以示款待。

相传油茶汤是在茶山放牛设点“家家”的土家族发明的。他们在山上捡了一把茶籽，放在瓦罐里炒茶油，然后采摘茶叶，放在油里炒，倒进山泉水里，加上炒好的玉米，吃得衡升悄津津有味。久而久之，喝油茶汤成了土家族人的习惯。

当地油茶汤的制作方法是先将适量茶叶用食用油炒至焦黄，然后在锅中加水，加入姜、葱、蒜、辣椒等天然调味品。水开后，舀入碗中，再加入炒(或炒)炒的米花、玉米花、豆腐、核桃仁、花生、黄豆等“泡货”食用。油茶汤制作的关键是茶叶的品质和炒茶的温度。调味品和“泡品”的选择可以根据客人的口味。

家油茶汤是恩施州土家族代表性的饮食文化现象之一，堪称中国独特的茶文化，历史悠久。至今盛行于全州，尤以咸丰、来凤为甚。1992年，“来凤县土家茶花汤茶道团”参加在杭州举办的首届中国茶文化节，获得“名茶从峰峰远行，土家茶花香遍九州”的赞誉。韩国代表团称赞土家油茶汤是“中国茶文化中的一绝”。后来，有关部门将土家油茶汤提炼整理成“四茶”(即白鹤茶、泡茶、油茶汤、鸡蛋茶)和油茶道表演，使之成为一种标准化的祭祀茶道。在2005年咐渣由中国茶叶协会主办的中国富硒茶文化节上，“四大茶”茶道优雅出众的表演成为一道亮丽的风景，使土家族茶文化的精髓——优茶堂得以发扬光大。(钟声等。)

张关合渣

和稀泥，又名懒豆腐。恩施土家族对渣渣有很深的感情，尤其是在战乱的年代。因为食物稀缺，渣渣拌救了很多人的命，有句流行的话叫“辣椒是盐，渣渣拌过年”。现在恩施人过节再也吃不到杂渣了。平时在家就能吃到混渣，很多餐厅都把它作为特色菜，深受顾客青睐。

复合渣的制作相对简单，但在“推”阶段开始时有点难。因此，人们称这种复合渣的制造为推渣。它的制作程序是:将黄豆洗净用水膨润后，用石磨将豆子和水磨成浆，大火烧开，再放入切好的新鲜萝卜叶中烧开，一锅乳白色绿色的复合渣就制成了。可见“推渣”比做豆腐简单多了，不需要过滤，不需要压榨，不需要腌制。难怪土家族人也称之为“懒豆腐”。复合渣的营养搭配也很科学。大豆中的蛋白质搭配萝卜蔬菜中的维生素和无机盐，达到合理膳食的效果。

在恩施，吃渣的方法很多。有的吃得很薄，不加任何调料，常叫淡渣，突出“喝”，有时加土豆一起煮；如果吃酸渣，把渣放入笑简酸中再吃，既解渴又解暑。有些还被制成炉渣火锅，张观炉渣火锅是典型的一种。

关渣是将渣煮熟，腌制至略干，再加入鲜猪肉、小鸡、鸡蛋等汤料，做成鲜肉渣、小鸡渣、鸡蛋渣等系列渣火锅。

张关合渣是以宣恩的一个小集镇张观命名的，其典型特色是河闸火锅，尤其是镇上一位姓黄的老妇人制作的火锅最为著名和正宗。关河渣味道纯正，营养丰富，人们称之为“全价食品”。无论在城市还是农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，评价很高。