西安的美食与旅游的带动关系(美食是如何推动旅游经济的)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西安的美食与旅游的带动关系和美食是如何推动旅游经济的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西安的美食与旅游的带动关系以及美食是如何推动旅游经济的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

美食是如何推动旅游经济的

每个地域都有她的特色

地理环境文化特色特别是风味小吃更能吸引旅游发展

旅游消费是由“食、住、行、游、购、娱”构成，可见，美食是旅游消费的重要组成部分。美食丰富了旅游体验的内容，同时，美食也通过吸引游客、传播美食文化，推动地方旅游发展。

美食丰富了旅游体验的内容

民以食为天，旅行途中，地方特色美食的选择，也是游客关心的话题。有机会品尝地道美食，会给游客带来惊喜和满足，从而丰富了旅游体验的内容。

例如，在内蒙古大草原，一边吃着手抓肉或烤全羊，一缓好宏边喝着马奶酒或奶茶，然后载歌载舞，恐怕是草原旅游必备的内容了吧，如果没有这些，能谈得上真正的草原旅游吗？

美食，也是旅游重要收入来源

在目前旅游市场竞争日趋激烈的形势下，旅游发展的趋势是降低门票价格，拓宽消费内容，增加收入来源、带动地方经济的发展。在此背景下，无论是景区升级，还是新景区的打造，美食无疑是重点开发和运营的内容。

特色美食，有助于打造旅游名片

地方美食通过传播美食文化，与地方旅游相得益彰、融合发袜敬展。例如四川成都，因为火锅、川菜、串串等特色美食以及琳琅满目的小吃享誉国内外，成为成都旅游体验不可或缺的组成部分，宽窄巷子、锦里、春熙路等地方以特有的逛吃模式，深受游客喜爱。

有些地方，甚至因为美食而成为热门旅游目的地。例如，陕西袁家村、西安回民小吃街、、北京簋街、重庆南山枇杷园，等等。

随着美食旅游名片的形成，会进一步吸引游客的到来，从而进一步推动地方旅游的发展。

民以食为天，地方特色的美食与旅游经济关系是相辅相成的，也有不少旅游者是为了品尝当地特色美食才会选择去当地旅游的。美景与美食并存必然会让旅游者津津乐道

有美食自然有人会去吃。发展了旅游就拉动了经济。

民以食为天，地方特色的美食与旅游经济关系是相辅相成的，也有不少旅游者是为了品尝当地特色美食才会选择去当地旅游的。美景与美食并存必然会让旅游者津津乐道

亚洲这片占世界陆地近三分之一的土地上居住着全球三分之二的人口，47个国家、1000多个民族星罗棋布。亚洲美食节上，透过美食，不同文明的底蕴和内涵重新交织，这份具有广泛群众基础和巨大经济价值、文化价值的瑰宝，正是铺就“文化相通”道路的中坚力量。

在满足基本物质条件下，人们越来越追求更高品质的生活。民以食为天，人们对美食的要求也越来越高，由此诞生了很多的吃货团，好吃的和好玩的一直都是相辅相成的，他们大多是享受生活热爱生活之人，所以有美食的地方再有好玩儿的景点，一定能推动当地的旅游业发展。

人活一张嘴，爱吃是天性，尤其是中国人，为了吃不同地区的美食可以不远千里前往品尝。

全国各地由于地理位置不同，造就了不同的饮食习惯，也成就了扰册不同的美食。而且现在随着生活水平的提高，人们已不限于品尝自己所在区域的美食，追求更多了。因此就有了依靠美食成就的旅游城市，比方现在的网红城市重庆、成都、西安，大家去这三座城市旅游，有一个很重要的原因就是美食小吃众多。游客前往不仅要吃，还要玩，还要住，还要行，还要买些纪念品和当地特产，这些都是要花钱的，一来二往经济就搞上去了。

旅游餐饮是旅游产品的一个有机组成,是整体旅游产品一个重要的单项产品或服务,直接影响着旅游业的经济效益,旅游活动离不开特色餐饮,旅游经济离不开餐饮经济。旅游地往往被赋予特定的文化氛围,提供协调的环境和良好的服务,使得特色菜肴、风味小吃如雅安贡鱼(雅鱼)、天全贡米(香谷米)、汉源贡椒(花椒)、汉源的罐罐肉、蒙山空心白果、千佛菌、雅笋、天全蕨菜等山野菌菇、石桥的草柯鸡等比普通食品的价格高出很多,得到了广大旅客的青睐,因此饮食方面的收益非常可观。雅安市的旅游业借助富含内涵丰富的饮食文化、旅游点提供的特色饮食。开发特色旅游餐饮,饮食文化将成为雅安旅游经营效益中新的增长点,可以大幅度提高旅游经济的效益。特色美食带动经济，就会减轻就业压力。

为什么西安、重庆会成为网红城市

如果大家还把西安、重庆成为“网红城市”归咎于抖音的助推，那就太天真了。

西安、重庆这两座城市都拥有其独特的魅力，而这些魅力也是其他城市所不具备的，这才是他们火起来的内因。

西安自确立“一带一路”陆上起点城市之后，喜讯不断，先后确定国家中心城市之一的地位，新一线城市，国家交通枢纽城市，西安中国年等大事件。而他真正广为人知，确实是通过抖音达到的。

包括明城墙脚下那个永兴坊的摔碗酒，那东西很多年了，我毫无兴趣，前几天又过去看来一下，天空飘着小雨，排队喝摔碗酒的人有好几百米长。

城墙上以前鲜有人上去，现在每天到处都是人，加之新年过后的抢人大战，西安更是生生让30多万人落户。

但要说起西安的走红，其实更多的应该是他的文化内涵和独特魅力。

西安是十三朝古都，文化历史悠久，内涵深厚，这是国内其他城市无法比的。而他还拥有只有在陕西才能吃到的独特美食，回民街、羊肉泡馍、裤带面、三秦套餐等稿培埋等美食，非常容易让人吃上瘾。

更何况，西安政府的宣传力度也确实是大，你以为抖音真能无端端捧红一座城市？要知道西安是国内目前少有的几座和抖音达成战略合作的城市，这样的助推与西安的红恐怕有莫大的关系。

而说起重庆来，这座城市的魅力不仅仅表现在历史文化的悠久上，在地形上，城市依山而建，像极了宫崎骏动漫里的世界，立体而饱满。

红崖洞就是这样的一片建筑，因抖音大火，现在甚至开始收费限流。

但这也说明重庆建筑的魅力所在，在国内各个城市建设雷同的情况下，重庆像个异类一样充满了神秘与立体。

而重庆的美食文化更是光会璀璨中慎，重庆火锅谁人不知谁人不晓。

重庆作为直辖市一直都是小弟，今年的发展却超越了天津，让人意外却又在清理之中。

西安和重庆这两座城市，都依靠自己独特的实力屹立在江湖，城市建设以及经济发展迅猛非常，相信未来都会越来越好，越来越棒。

你觉得下一个成为“网红城市”的会是谁？欢迎点赞关注李阿冰。

一首《成都》把成都唱火了？一个《西安年，最中国》把西安捧火了？一个《洪崖洞》把重庆爆红了？问题真的有这么简单吗？明显不是！

任何一座城市都会对自己城市做营销，尤其是内陆城市，相信很多人对于西安都有一定的误解，尤其是南方人，一直以来认为西安就是所谓的黄土高坡。

等到自己去了西安以后会发现，其实西安不是他们想像的那样，如今的西安已经成为了西北城市耀眼的明星。

所谓的黄土高坡和缺水都是从电视的认知里面而来，以为《白鹿原》就是西安，白鹿原是在西安，但西安不是白鹿原。

《西安年，最中国》打开了向外界介绍西安的大门，让更多的人去了解西安，重新认识西安，而不是对西安的认知停留在60年代。

从《西安年，最中国》到五一的无人机活动，我相信更多人对于西安的认知焕然一新，彻底对西安有了一个重新的了解和认识。

这两场活动的费用非常之高，投入的人力和物力也是空前巨大，为了什么，就是为了对外宣传，对西安进行一场又一场营销，这一点西安做的很棒，值得更多去学习和借鉴。

对于重庆爆红网络的网红景点，这些景点一直以来都存在，洪崖洞2005年就已经在那里了，李子坝轻轨站2009年就已经存在了，长江索道运行已经接近30年。

抖音只是作为了一个媒介，而真正的推手是很多人所看不见的，所以一座城市的爆红不仅仅是表面上看起来那么简单。

这是一场城市文化和旅游的营销，西安和重庆都做的非常棒，我是西安人，但我长期生活在重庆，对于这两座城市的感情非常深厚，也希望发展的越来越好。

我是重庆一名大学生，国际政治专业，关注古今中外时政热点，广交好友、阳光热情、欢迎互相关注～

西安、重庆都是西部强市，再加上成都，是三个西部知名度最高的城市，三个城市都是自己的特色。成都休闲娱乐，西安历史文化，重庆山水高楼。

在2017、2016、2015中国城市旅游接待人数、旅游收入等等指标排名中，重庆、成都、西安都是位居前列。这几个城市历年都是旅游热点城市。其中，重庆旅游接待人数长期位居中国城市第一，旅游收入前三。

中东键蚂部经济较为发达，西部旅游产业较为丰富多样，所以说小长假一般都是中东部的到西部去旅游。

而且重庆、成都、西安知名度在在西部最高、经济最好、旅游有关产业更加完善，所以五一假期又助推重庆、西安火起来。

作用是相互的，抖音几十秒起到的宣传效果也是很重要的，更加容易展示一个城市的特色。这三个城市的交通很方便，可以让更多的人方便体验和感受到。这三个城市消费不高，更加亲民，更多的人都愿意来体验和感受。

然后我们来说一下西安为什么能成为网红城市呢？首先第1个肯定是因为城墙下的火车，这首西安人的歌，它火的。还有最主要的原因就是近些年来西安一直在打造城市IP城市形象，西安对整个城市的基础建设还有景区建设投入了很大，就比如说大雁塔它建设成为了亚洲最大的喷泉广场。然后西安北站建成了亚洲最大的火车站，然后赛格购物中心这里边有亚洲第一梯这些都是西安往网红城市打造的方向，还有就是西安在大雁塔曲江建成了一个曲江文化旅游区，就是曲江新区，它有很多的旅游景点。还有就是西安有十是十三朝古都就是悠久的历史。好然后西安也是个大学生之城，西安有近百万的大学生，他非常有青春活力所以。重庆和西安都会成为网红城市，并且依靠这个旅游旅游的方向会越做越大城市发展会越来越快。

西安和重庆成为网城市，这不单纯是只靠抖音抖红的，也不是偶然，这和这两个城市独特的城市魅力，基础设施，人文地理，旅游资源，等等是密不可分的，当然抖音和网络给了这两个城市一定的升华，这是在合适的地方、合适的时机、又有了合适的平台，所以网红城市也就在这样合适的环境中诞生了！

重庆你为什么这么红？是网红，更是实力派！经济

重庆经济建设基本形成大农业、大工业、大交通、大流通并存的格局，是西南地区和长江上游最大的经济中心城市。

2017年，重庆全市实现地区生产总值19500.27亿元，按可比价格计算，比上年增长9.3%。在此之前，另一直辖市天津已公布了去年的各项经济数据，经过挤水分后，2017年，天津GDP总量为18595.38亿元。由此，重庆完成了对天津的超越，成为中国第5城，领跑新一线。

交通

重庆的地形复杂，大山大水，自古就有“蜀道难”之说。重庆地处中国中部和西部地区结合部。也是长江上游地区唯一汇集水、陆、空交通资源的超大型城市，西南地区综合交通枢纽；共建成了“二环十射”高速公路网和“一枢纽八干线”铁路网，港口年吞吐量1.6亿吨，江北国际机场年旅客吞吐量位居全国“八大”机场之一，以长江黄金水道、渝新欧国际铁路等为支撑，构建起航空、铁路、内河港三个交通枢纽。

风景

重庆拥有山、水、林、泉、瀑、峡、洞等自然景色，共有自然、人文景点300余处，其中有世界文化遗产1个（大足石刻），世界自然遗产2个（重庆武隆喀斯特旅游区、重庆金佛山喀斯特），国家重点风景名胜区6个，国家森林公园24个，国家地质公园6个，国家级自然保护区4个，全国重点文物保护单位20个。

美食

你以为重庆只有火锅？你以为重庆只有小面？你以为重庆只有酸辣粉？不不不，重庆还有老麻抄手，糍粑，鸡杂，脑花，磁器口的麻花，怪味胡豆，串串，老太婆蹄花，南山泉水鸡，歌乐山辣子鸡，豆花饭，山城小汤圆，万州烤鱼，毛血旺，三和鱼，水泊梁山鸡，鹅石板江湖菜，烧鸡公，铁山坪花椒鸡等等等等......

虽然吧，重庆人嘴里念叨着

轻轨我不坐了

陈麻花我不吃了

长江索道也不梭了

反正火锅也早就涨价了

但

你们别把重庆妹儿裹起跑了

这是来重庆玩的底线

重庆的小伙子们也争争气

争取把外地妹儿变成重庆的！

不过，调侃归调侃

重庆人民可是真心的欢迎大家来重庆玩哟~

成都、重庆和西安都具备什么样的“网红”特质？

第一、稳定且海量的旅游人数是基础。我也曾经在想一个问题，为什么这三座城市能够成为网红城市？经过查询资料对比之后，发现他们有一个共同的特点，就是每年的旅游人气都在1亿以上。跟大家分享一组数据：2018年成都全年共接待游客2.4亿人次，重庆5.97亿人次，西安2.47亿人次；大家可以看到，仅仅从旅游人次来看，基本上这三个城市都是旅游大市，过亿（甚至2亿）的旅游人数，这样才是能够成为网红城市的基础。

第二、网红时代其实就是互联网时代，需要足够的基数来做裂变。足够的旅游人数作为基础，那么在互联网时代的今天，才具备快速传播的前提。对于互联网有所了解的朋友应该知道，无论是小视频还是自媒体的传播，都是依靠互联网大数据的计算方法来进行推荐的。也就是说，点击的人数越多，那么推荐就越高，传播就越广，以此类推，最终成为一个网红城市和网红打卡地。

第三、本身有持续的大量的旅游人数就说明了，这些城市具备某种特殊的吸引力（有自己的IP和打卡地）。比如：成都的大熊猫、西安的盛唐景观、重庆以江城、雾都、山城等扬名。这些就好比是这些城市的IP，本身具备一定的知名度，只是需要借助互联网的工具，比如：小视频、自媒体等进行推广后就可以吸引大量的游客朋友来游玩。

互联网时代下，成为网红城市没有什么不好

第一、网红城市是传统与互联网的一种结合，能够更加散发城市的魅力。可以说在过去的很长时间内，城市的宣传仅仅是通过传统媒体（电视、广告、报纸等），本身的传播就具备局限性。这样就导致了很多城市的游客基本都是来自周边或者本省的居多，但是在互联网工具的加持下，任何一个人的任何手机都有机会刷到你这个城市，都有可能带来一位游客，这应该算是另一种的城市宣传。

第二、打造网红城市不难，关键是要持续“红”下去。很多朋友包括我，以前都对“网红”有点偏见，尤其是对于那些“人”。但是对于城市发展来说，个人觉得网红城市确实是一个不错的点子。利用互联网的快速传播性，充分提高城市的知名度从而带动本地经济的发展。个人觉得成为网红城市不难，关键是如何保持长期的红，这才是难点。

第三、我们期待有更多的网红城市，变总比不变强。对于我国目前大多数城市来说，已经沉寂了太久了，用一潭死水来形容都不为过。这样的结果不是一天两天造成的，但是绝对与地方的麻木不作为离不开。利用互联网工具，利用互联网思维来搅动城市这摊“死水”没有什么不好。

西安作为十三朝都城，有兵马俑、华山、钟鼓楼、陕西博物馆、大雁塔、碑林等众多有趣的景点。历史丰富多彩。

英雄古城、开埠文化、国家记忆、文明都会是重庆的四张名牌。也有老鼓楼衙署遗址、米市街、鹅岭二厂、白象街、钓鱼城、中山四路、洪崖洞等众多有趣的景点。历史同样丰富多彩。

两座城市也具备了完善的基础设施和较为开化的民风，作为旅行目的地是很不错的选择。

尽管突然在抖音上面爆红带来了更多的游客，但相信两地人民都会以开放、从容、进取、文明的姿态笑迎八方宾客。

有历史有沉淀有特色有美景，还有美食美女。

这是一个互联网时代，一个信息爆炸的年代，只要你是有特色的，只要是美好的，都会很快的传播开。

西安本就是一座旅游城市，有悠久的历史，浓郁的文化气息，有令人垂涎欲滴的美食，让每一位来西安的游客流连忘返。

近几年，西安也大力改善城市环境，改善旅游环境，除了名胜古迹外，又增加了许多时代感很强的好去处。

有人说炒作，那如果只有摔碗酒、毛笔酥，其它都是一团糟，谁还会来呢？

西安，是一座值得你来的城市，西安欢迎你？

西安旅游有哪些特色美食

肉夹馍

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

肉丸胡辣汤

西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。

肉丸糊辣汤，多用于早膳，食时配以烙饼，既营养丰富，又果腹耐饥，西安街头随处可见。

凉皮

西安凉皮是陕答蚂西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。

因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

油泼辣子biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或__面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北慧汪宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟。与肉合烹的“__馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“__馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

臊子面

西安臊子面是中国陕西省西前举仔安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

九个字总结“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

甑糕

甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。

制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。

制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状。

煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。

西安饮食文化有哪些

1、饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。

2、牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。

3、锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食悉旅氏的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

4、甑糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四睁散层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

5、腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉镇穗，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。

腊汁肉所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。

参考资料来源：百度百科-西安

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